Freitag 24.05.2013 16:10

Kräuter & Gewürze

Zum Würzen von Speisen

Kräuter, Wurzeln und Gewürze aus aller Welt verfeinern jedes Essen. Ob Küchenkräuter oder Gewürzsaucen, der Geschmack unserer Speisen wird verbessert und die Verdauung angeregt.

Die Verwendung von Kräutern und Gewürzen ist ein wunderbares und effektives Mittel, um Rezepte der Naturkostküche zu bereichern und zu variieren. Darüber hinaus haben sie auch oft eine gesundheitsfördernde Wirkung und üben so gleich einen doppelten Effekt aus: sie machen Gerichte schmackhafter und dienen gleichzeitig einer gesunden Ernährung.

Kräuter und Gewürze können entweder frisch oder aber getrocknet verwendet werden. Werden sie frisch verwendet, haben sie ein noch ausgeprägteres Aroma; sie können zum Beispiel leicht selbst auf dem Balkon oder der Küchenfensterbank herangezogen werden. Doch auch getrocknete Gewürze sind in einer großen Auswahl in Lebensmittelläden erhältlich und können lange Zeit gelagert werden, ohne ihr Aroma zu verlieren.

Kräuter und Gewürze gibt es in einer großen Vielfalt und Anzahl und genauso variantenreich ist auch ihre Verwendung. Bärlauch und Basilikum eignen sich zum Beispiel sehr für die Bereicherung von Salaten. So ist Basilikum ein unverzichtbarer Bestandteil der mediteranen Küche und wird oft in Kombination mit Tomaten und Mozzarella verwendet. Wie auch Bärlauch kann Basilikum als Hauptzutat bei der Erstellung eines Pestos verwendet werden. Cayennepfeffer und Chili dagegen können jedem Rezept, wie etwa Fleischgerichten, eine interessante Würze und Schärfe verleihen, sollten jedoch je nach Geschmack vorsichtig verwendet werden.

Auch beim Backen finden Kräuter und Gewürze sehr oft eine beliebte Verwendung. Besonders Kardamon, Zimt und Nelken verleihen Gebäck seinen unwiderstehlichen Geschmack.

Diese Seite enthält Informationen zu Themen wie Aroma, Geschmack, Gewürzmischungen, Gewürzsaucen, Kochen, Kräutermischungen, Küchenkräuter, Pesto, Verdauung und Würzmittel. Werfen Sie einen Blick in themenverwandte Bereiche, um möglicherweise noch weitere Informationen zu erhalten.

GRUNDINFORMATIONEN ZU KRäUTERN UND GEWüRZEN

Allgemeines über Kräuter und Gewürze

Viele Gerichte bekommen erst durch die Hinzugabe von Kräutern und Gewürzen, wie zum Beispiel Thymian, einen unverwechselbaren Geschmack.

Welche Gewürze zu welchen Speisen passen

Mit den passenden Kräutern können auch die einfachsten Speisen zu einem echten Geschmackserlebnis werden.

Die heilende Kraft der Gewürze

Gewürze sind nicht nur dazu da, Speisen den letzten Schliff zu verleihen, auch in der Naturheilkunde finden viele Sorten Verwendung.

Kräutertinkturen selbst herstellen - Tipps und Anwendungsgebiete

Durch die Herstellung einer eigenen Tinktur hat man das ganze Jahr über wertvolle Kräuter mit Heilwirkung zur Verfügung.

SPEZIELLE KRäUTER & GEWüRZE

Wasabi - das scharfe Gewürz

Die scharfe grüne Paste kennt man meist aus einer Sushi-Bar. Doch das, was wir Europäer unter Wasabi verstehen, entspricht nicht dem echten Wasabi aus Japan.

Safran zum Würzen, Kochen und Backen

Bei Safran handelt es sich um ein sehr kostbares Gewürz, welches u.a. zum Kochen, Färben und als Heilmittel Verwendung findet.

Kerbel - Verwendung und gesundheitliche Aspekte

Bei Kerbel handelt es sich um ein Kraut, welches der Petersilie ähnelt und als Gewürz sowie als Heilkraut Verwendung findet.

Sauerampfer - Verwendung und gesundheitliche Aspekte

Der Sauerampfer passt zu einer Vielzahl an Gerichten und hat auch in der Pflanzenheilkunde mittlerweile einen festen Platz.

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