Kräuter & Gewürze

Zum Würzen von Speisen

Kräuter, Wurzeln und Gewürze aus aller Welt verfeinern jedes Essen. Ob Küchenkräuter oder Gewürzsaucen, der Geschmack unserer Speisen wird verbessert und die Verdauung angeregt.

Die Verwendung von Kräutern und Gewürzen ist ein wunderbares und effektives Mittel, um Rezepte der Naturkostküche zu bereichern und zu variieren. Darüber hinaus haben sie auch oft eine gesundheitsfördernde Wirkung und üben so gleich einen doppelten Effekt aus: sie machen Gerichte schmackhafter und dienen gleichzeitig einer gesunden Ernährung.

Kräuter und Gewürze können entweder frisch oder aber getrocknet verwendet werden. Werden sie frisch verwendet, haben sie ein noch ausgeprägteres Aroma; sie können zum Beispiel leicht selbst auf dem Balkon oder der Küchenfensterbank herangezogen werden. Doch auch getrocknete Gewürze sind in einer großen Auswahl in Lebensmittelläden erhältlich und können lange Zeit gelagert werden, ohne ihr Aroma zu verlieren.

Kräuter und Gewürze gibt es in einer großen Vielfalt und Anzahl und genauso variantenreich ist auch ihre Verwendung. Bärlauch und Basilikum eignen sich zum Beispiel sehr für die Bereicherung von Salaten. So ist Basilikum ein unverzichtbarer Bestandteil der mediteranen Küche und wird oft in Kombination mit Tomaten und Mozzarella verwendet. Wie auch Bärlauch kann Basilikum als Hauptzutat bei der Erstellung eines Pestos verwendet werden. Cayennepfeffer und Chili dagegen können jedem Rezept, wie etwa Fleischgerichten, eine interessante Würze und Schärfe verleihen, sollten jedoch je nach Geschmack vorsichtig verwendet werden.

Auch beim Backen finden Kräuter und Gewürze sehr oft eine beliebte Verwendung. Besonders Kardamon, Zimt und Nelken verleihen Gebäck seinen unwiderstehlichen Geschmack.

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