Anis in der Natur, Heilkunde und Küche sowie als Duft

Eigenschaften und Standorte

Die einjährige Anispflanze gehört zu den Doldengewächsen und wird etwa 50 cm hoch. Sie braucht

• ein gemäßigtes Klima und
• einen feuchten Boden.

Der Stängel ist haarig und steht aufrecht. Die Blätter lassen sich einteilen in:

• Grundblätter
• Stängelblätter und
• Fiederblättchen.

Die Grundblätter sind rundlich, ähneln einer Herzform und die Fiederblättchen sind an den Rändern gezackt. Die weißen Blüten sitzen in so genannten Doppeldolden, die im Sommer blühen und einen Durchmesser von 1,5 bis 6 cm haben. Die Früchte, die eher wie Samenkapseln aussehen, werden im Spätsommer (August und September) geerntet, wenn die Stängel eine gelbe Färbung annehmen. Auffällig ist der angenehme Duft.

Bei uns wächst Anis vorwiegend in Gärten und nicht in freier Natur. Er sollte aber nur vom erfahrenen Pflanzenkenner gesammelt werden, da er leicht mit dem giftigen Schierling verwechselt werden kann.

Medizinische Verwendung

Anis gehört zu den altbekannten und bewährten Heilpflanzen, Anis war schon den Ägyptern, Griechen und Römern bekannt. Er verfügt über ein breites Wirkungsspektrum und hat vielfältige Einsatzmöglichkeiten. Seine hochwertigen Inhaltsstoffe machen Anis zu einem wertvollen Bestandteil in der Naturheilkunde.

Anwendungsart

Anis kann in Form von

• Tee
• Aufguss
• Öl oder
• Salbe

angewandt werden.

Innere Anwendung

In der Naturheilkunde findet Anis vor allen Dingen als Tee Verwendung, hier wirkt er im Magen-Darm-Trakt und hilft gegen

• Blähungen
• Verdauungsbeschwerden
• Krämpfen sowie
• bei Koliken und
• der Milchbildung.

Wirkungsweise

Wegen seiner

• schleimlösenden Wirkung

ist das Anisöl Bestandteil von vielen Hustenmitteln, es ist auch

• auswurffördernd.

Bei innerer Anwendung soll Anis

• harntreibend und
• verdauungsfördernd

wirken. Er

• regt den Appetit und
• die Drüsensekretion an.

Äußerliche Anwendung

Bei äußerer Anwendung findet man Anis in

• Zahncremes und
• Massageölen.

Selbstverständlich darf ätherisches Öl nie unverdünnt eingenommen werden. Mit Anis in Salben wird die Brust bei Husten eingerieben oder bei Säuglingen der Bauch um Blähungen entgegen zu wirken. Doch auch bei hochwertigen Naturprodukten kann es in seltenen Fällen zu allergischen Reaktionen kommen.

Wirkungsweise

n der Aromatherapie macht man sich seine

• psychisch-seelische Wirkung

zu Eigen und das ätherische Öl, in einer Duftlampe verdampfend, hilft dabei,

• angestaute Ängste zu lösen.

Verwendung in der Küche

In der Küche ist der Anis vor allen Dingen durch die Weihnachtsbäckerei bekannt, aber auch einige Brotsorten und Backwaren werden mit Anis verfeinert.

Wegen seines kräftigen Aromas wird er gerne

• Kräutermischungen

zugefügt und man findet das ätherische Öl des Anises in

• Hustenbonbons und
• Pastillen.

Auch in diversen

• Brotsorten sowie
• Backwaren und
• Süßigkeiten

findet Anis Verwendung.

Will man Anis in der Küche verwenden, kann man ihn gemahlen kaufen. Besser allerdings schmeckt er, wenn man ihn in einem Mörser zerstößt, da er dann sein volles und würziges Aroma entfaltet.

Anis in Spirituosen

Kräuterliköre und Schnäpse werden gerne aus Anis hergestellt. Zu den berühmtesten Sorten gehören:

• Ouzo
• Raki
• Pernod
• Absinth
• Sambuca
• Arak
• Pastis
• Chinchon
• Anisette und
• Aguardiente

Verwendung in der Kosmetikindustrie

In der Kosmetikindustrie spielt Anis keine herausragende Rolle, aber wegen seinem aromatischen Duft wird das ätherische Öl

• vielen Duftkompositionen zugefügt.

Auch die Parfümindustrie benutzt Anisöl

• als Kopf-, Herz- oder Basisnote.

Kinder mögen Anisduft und deswegen findet man ihn auch in einigen

• Kinderpflegeprodukten.