Obst

Eingeteilt in Obstsorten wie Beerenobst, Kernobst, Schalenobst, Steinobst, Südfrüchte und Exoten

Als Obst bezeichnet man Früchte und Samen, die von dem Menschen gegessen werden können. Obst ist für eine ausgewogene und gesunde Ernährung wichtig, da es vor allem Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Kohlenhydrate sowie viel Wasser enthält.

Als Obst werden die Früchte und Samenkerne bezeichnet, die von Bäumen und Sträuchern geerntet werden und meist roh verspeist werden können. Obst entsteht im Gegensatz zu Gemüse aus befruchteten Blüten, je nach Frucht hat es einen süßen oder sauren Geschmack, ist saftig oder fleischig. Im Handel unterscheidet man zwischen verschiedenen Obstarten. Dazu zählen Beerenobst, Kernobst, Schalenobst, Steinobst und Südfrüchte.

Früchte einer Obstart ähneln sich meist in ihrem Aussehen, in ihrer Form, in ihrer Konsistenz und in ihrem Nährwert- und Vitamingehalt. So ist Beerenobst rundlich, klein und reich an Vitamin C und Vitamin B. Kernobst, zu dem Äpfel und Birnen zählen, ist dagegen größer und besitzt ein Kerngehäuse. Schalenfrüchte sind von einer festen holzigen Schale umgeben, die vor Verzehr entfernt werden muss.

Der Sammelbegriff Südfrüchte bezieht sich auf all die Obstsorten, die in tropischen und subtropischen Ländern wachsen und in nördlichere Regionen importiert werden. Zu den klassischen Südfrüchten zählen unter anderem Bananen, Orangen, Zitronen, Ananas und Kiwis. Obst enthält im Allgemeinen viele Vitamine, Nährstoffe und natürlichen Zucker.

Durch eine vitaminreiche Ernährung mit Obst wird das Immunsystem gestärkt und Krankheiten vorgebeugt. Da aber jede Obstart dem Körper andere Nährstoffe zuführt, sollten auf dem Speiseplan immer verschiedene Früchte stehen. So ist Beerenobst bekannt für einen hohen Gehalt von Vitamin C und E, Schalenobst enthält vor allem Vitamin E, B1 und B6 und Zitrusfrüchte sind reich an Vitamin C.

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