Dienstag 14.02.2012 12:28

Fettsäuren

Ungesättigte und gesättigte Fettsäuren

In den meisten Lebensmittel befinden sich Fettsäuren als Bausteine der Nahrungsfette. Hier gibt es gesättigte, ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Manche erhöhen und manche Senken das Risiko auf Herz-Kreislauferkrankungen, weshalb man stark auf seine Ernährungszusammensetzung achten sollte.

Fettsäuren sind ein Teil des Fettes in der Nahrung. Man unterscheidet drei verschiedene Fettsäuren, die unterschiedlich gesund für den menschlichen Körper sind: Gesättigte Fettsäuren sowie mehrfach und einfach ungesättigte Fettsäuren.

Gesättigte Fettsäuren sollte der Mensch nur in geringem Umfang zu sich nehmen. Sie sind in tierischen Lebensmitteln wie Wurst, Fleisch oder Butter enthalten und fördern die Erhöhung des Cholesterins im menschlichen Körper. Bei übermäßigem Verzehr kann dies dann zu Arterienverkalkung oder sogar Herzerkrankungen führen.

Essentielle oder mehrfach ungesättigte Fettsäuren werden dem Körper überwiegend mit der Nahrung zugeführt. Man unterscheidet hier die Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Diese sind für den Körper außerordentlich wichtig. Omega-3-Fettsäuren kommen beispielsweise in Fisch vor und können im Körper zum Beispiel das Cholesterin senken. Die einfach ungesättigten Fettsäuren kommen beispielsweise in Rapsöl vor, weshalb es für den Körper wesentlich gesünder ist, Rapsöl statt Butter zum Braten zu verwenden.

Wer sich demnach überwiegend mit Lebensmitteln ernährt, die ungesättigte Fettsäuren enthalten, tut allein durch seine Ernährung schon einiges für seine Gesundheit. Produkte mit gesättigter Fettsäure geben dem Körper zwar schnell Energie, diese hält jedoch nicht lange an und reicht dem Menschen auf Dauer auch nicht zum Leben.

Diese Seite enthält Informationen zu Themen wie Carbonsäuren, Cholesterin, Gesättigte Fettsäuren, Lebensmittel, Omega-Fettsäuren, Pflanzenöle, Transfettsäuren und Ungesättigte Fettsäuren. Werfen Sie einen Blick in themenverwandte Bereiche, um möglicherweise noch weitere Informationen zu erhalten.

GRUNDINFORMATIONEN ZU FETTSäUREN

Allgemeines über Fettsäuren

Zu den drei Grundnährstoffen zählen sich unter anderem die Fettsäuren. Sowohl ungesättigte als auch gesättigte bestimmen maßgeblich unseren Cholesterinhaushalt positiv wie auch negativ.

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