Mittwoch 30.05.2012 01:39

27. April 2006

Fleischgerichte Artikel

Chili con carne - ein herzhafter Genuss

Jeder verbindet chili con carne mit Mexiko, tatsächlich ist dieses Gericht das typische Essen der texanischen Cowboys. In fast jedem Western kommt die Schüssel Rotes (a bowl of red) vor, die auf offener Flamme, stark vereinfacht direkt in der Pfanne zubereitet wird. Ein typisches Gemeinschaftsessen; deshalb hier das Rezept für 6 Personen.

Zubereitung

1 Gemüsezwiebel und 1 Karotte würfeln, 2 Knoblauchzehen fein hacken und 1 Stange Staudensellerie in Scheiben schneiden. 4 EL Speiseöl in der Pfanne erhitzen und 750 g mageres Rinderhack darin anbraten und mit 1 EL Mehl anstäuben. Das Fleisch rühren, Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Staudensellerie hinzugeben und mit frischem Pfeffer, Salz, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Kümmel, 1 TL Oregano und 1 TL Chilipulver würzen und ca. 5 min. dünsten.

Jetzt 250 g pürierte Tomaten hineinrühren und wahlweise mit 1/2 l Rotwein oder Brühe angiessen. Zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme 45 min. köcheln lassen. 400 g gekochte rote Bohnen (aus der Dose) darunter heben und weitere 20 min. auf kleiner Flamme ziehen lassen. Dazu passen Reis oder Stangenbrot.

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