Mittwoch 30.07.2014 09:01

Wein

Alkoholisches Getränk aus Weintrauben, das meist in Fässern reift und gärt

Wein ist ein Getränk, das durch alkoholische Gärung aus dem Most frischer Weintrauben hergestellt wird. Wein darf nur so bezeichnet werden, wenn die Herstellung aus Weintrauben erfolgt. Ansonsten muss ein Zusatz verwendet werden, z.B. Apfelwein.

Unter der Bezeichnung Wein wird allgemein ein Saft verstanden, der aus vergorenen Beeren der Weinrebe entstanden ist. Die einzelnen Weine, wie Weiß- oder Rotwein, gibt es in verschiedenen geschmacklichen Richtungen.

Heute wird davon ausgegangen, dass insgesamt rund 1000 verschiedene Komponenten dafür verantwortlich sind, wie ein Wein am Ende tatsächlich schmeckt. Wichtig dafür sind natürlich auch die Rebsorte, die für die Herstellung verwendet wurde, sowie das Anbaugebiet.

Weine können trocken, lieblich oder halbtrocken sein. Es wird je nach Art der Speise ein entsprechender Wein ausgesucht. So werden zu Käsegerichten zum Beispiel gern trockene Rotweine gereicht. In einem guten Restaurant kann sich der Gast entsprechend beraten lassen und den gewählten Wein auch vorkosten, so dass er sicher sein kann, dass sein Getränk auch wirklich mundet.

Neben den genannten Rot- oder Weißweinen sind auch Roséweine erhältlich. Diese wurden aus blauen oder roten Trauben hergestellt und sie können unterschiedlich intensiv gefärbt sein. Im Allgemeinen wird zu jedem guten Essen ein Wein gereicht, in den entsprechenden Weingläsern natürlich.

Vor dem Ausschenken wird der Wein dekantiert, das heißt, er wird in eine Karaffe umgefüllt, in der sich die flüssigen von den festen Bestandteilen trennen sollen. Die Karaffe, die dafür verwendet wird, sollte nur über einen schmalen Hals verfügen, da der Kontakt mit Luft den Wein rasch verderben kann.

Besonders verderblich sind übrigens alte Weine, ihr Aroma verflüchtigt sich beim Kontakt mit Luft sehr schnell.

GRUNDINFORMATIONEN ZU WEIN

Wissenswertes zum Wein

Schon in der Antike galt Wein als Genussmittel. Im Laufe der Jahrhunderte wurde der Weinanbau immer populärer. Auch in Deutschland wird Wein angebaut.

Wissenswertes zum Wein

Die Bestandteile von Wein - Wasser, Säure, Zucker, Phenole und Alkohol

Je nachdem, wie viel Restzucker sich nach dem Gärungsprozess im Wein befindet, ist dieser lieblich oder trocken.

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Wein-Qualitätsstufen: Prädikat Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese

Der Reifegrad sowie der Lesetermin der Trauben aber auch der Zuckergehalt eines Weines spielen eine Rolle.

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Handelsbezeichnung Wein, Weine im weiteren Sinne, Weinhaltige Getränke und Weinähnliche Getränke

Die jeweilige Bezeichnung eines Weines hängt u.a. von seinem Anteil an Alkohol und Kohlendioxidgas ab.

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Unterschiede der Trinkweisen von Rotwein und Weißwein

Rot- und Weißwein werden bei unterschiedlichen Temperaturen und aus verschiedenen Glasformen getrunken.

Unterschiede der Trinkweisen von Rotwein und Weißwein

Kleines Wein-ABC: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Silvaner

Folgende Weine gehören zu den beliebtesten Sorten und unterscheiden sich unter anderem in Trauben- und Bodenart.

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Biowein - nur ein Trend oder doch die bessere Wahl?

Bioprodukte sind beliebter denn je - gilt die bessere Qualität auch für den Wein oder geht es hierbei nur um einen Trend?

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Verwendung und Ausführungen von Weinkaraffen

Weinkaraffen werden zum Lagern und Dekantieren des Getränks genutzt. Rotwein kann auf diese Weise sein volles Aroma entfalten.

Verwendung und Ausführungen von Weinkaraffen

Wein als Kapitalanlage - Regeln in Sachen Weininvestment

Auch beim Wein bestimmen Angebot und Nachfrage den Handelspreis. Auf die Parker-Bewertung kann bei keinem Weininvestment verzichtet werden.

Wein als Kapitalanlage - Regeln in Sachen Weininvestment

Das Weinetikett - vorgeschriebene und nützliche Angaben zu Herkunft, Geschmack und Co.

Unterschieden wird zwischen Etiketten mit Pflichtinhalten und Etiketten mit freiwilligen Angaben.

Das Weinetikett - vorgeschriebene und nützliche Angaben zu Herkunft, Geschmack und Co.

Barrique-Wein - Merkmale und Herstellung

Qualitativ hochwertiger Wein wird in Barrique-Fässern ausgebaut, also gelagert. Umganngssprachlich wird dieser Wein dann als "Barrique" bezeichnet.

Barrique-Wein - Merkmale und Herstellung

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