Kerne & Samen
Für eine gesunde Ernährung und eine rege Verdauung sind Sämereien und Kerne förderlich
Die meisten Kerne und Samen sind für eine gesunde Ernährung und zur Linderung verschiedener Leiden unverzichtbar. Zum Beispiel Nüsse, Körner, Kürbiskerne, Leinsamen, Flohsamen und Sesamkerne runden die ausgewogene Ernährung ab.
Kerne und Samen sind ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung. Sie sind reich an Ballaststoffen, ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Spurenelementen. Zu den meist verwendeten Samenarten gehören Floh- und Leinsamen, Sesam sowie Mohn. Eine breite Auswahl an Kernen (Sonnenblumen, Kürbis, Pinien, Nüsse, Mandeln oder auch Papaya) wird vorwiegend in Naturkostläden oder Reformhäusern angeboten. Kerne und Samen können vielfältig verwendet werden. Sie peppen Gemüse- oder Obstsalate, Dressings sowie Müslis/Joghurt auf und eignen sich als Zutaten für Brot, Kuchen und Gebäck. Die Samen werden geschält oder ungeschält angeboten. Kerne entfalten ihr besonderes Aroma vor allem durch das Anrösten in einer Pfanne. Sie werden auch als gesunder Snack für Zwischendurch empfohlen und dämpfen die Lust auf Süßes nachhaltig. Aus Kürbis-, Sonnenblumen- und Nusskernen wird Öl gepresst. Besonders gesund sind auch Sesam und Leinsamenöl. In der Medizin sind Kerne und Samen Bestandteile zahlreicher Medikamente. Flohsamen wird - aufgrund seiner guten Quelleigenschaften - bei Verdauungsstörungen und im Rahmen von Diätprogrammen verwendet. Kürbiskerne helfen gegen Blasenschwäche. Besonders wichtig ist Mohnsamen. Aus ihm wird Morphin gewonnen, ein wichtiges Medikament im Rahmen zahlreicher Schmerztherapien.
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