Donnerstag 23.05.2013 22:36

Fleisch

Tierische Lebensmittel ergänzen den Nährstoffhaushalt

Lebensmittel, die durch die Schlachtung von Tieren gewonnen werden, gehören zu den Fleischerzeugnissen. Hierzu zählen unter anderem Wild, Geflügel, Rindfleisch und Schweinefleisch. Neben dem unverarbeiteten Fleisch gibt es auch noch Wursterzeugnisse, Pökelfleisch und ähnliche Veredelungen.

Zu den beliebtesten Fleischsorten zählen Schweinefleisch und Rindfleisch. Dieses wird noch unterteilt in Steak, Filet, Rücken, Bauch und vieles mehr.

Fleisch beinhaltet viele Mineralien und ist ebenso wichtig wie andere Nahrungsmittel. Dennoch sollte man nicht zuviel davon essen, weil der menschliche Organismus Schwierigkeiten hat, zuviel fettes Fleisch zu verarbeiten.

Des Weiteren gibt es noch Hühnerfleisch, Putenfleisch und Ähnliches, aber das gehört zum Geflügel. Diese Fleischsorten sind jedoch auf Dauer gesünder als Schwein und Rind.

Innereien werden weitläufig auch als Fleisch bezeichnet, sie sind jedoch in Maßen zu genießen. Menschen, die z.B. an Gicht leiden, sollten von Innereien Abstand nehmen.

Fleischgerichte sind immer sehr sättigend, denn sie haben alles, was ein Mensch braucht. Daher ist der Zustand des Sattseins auch anhaltender als bei Gemüsegerichten im Allgemeinen. Fleisch mit guten Beilagen und noch besseren Saucen zubereitet, kann ein Hochgenuss sein. Rezepte für solche Gerichte findet man viele, wobei die Hausmannskost noch die beste ist.

Diese Seite enthält Informationen zu Themen wie Fleischgerichte, Gammelfleisch, Geflügel, Landwirtschaft, Nutztiere, Pute, Rind, Schlachtung, Schwein, Tiere, Tierhaltung, Wild, Wurst und Züchtung. Werfen Sie einen Blick in themenverwandte Bereiche, um möglicherweise noch weitere Informationen zu erhalten.

GRUNDINFORMATIONEN UND HINWEISE ZU FLEISCH

Allgemeines über Fleisch

Während in Westeuropa überwiegend Rindfleisch verzehrt wird, bevorzugen Asiaten Schweinefleisch. Im Nahen Osten ist Schaffleisch am beliebtesten.

Die Unterschiede zwischen rotem und weißem Fleisch

Das Fleisch von Rindern, Kälbern und Schweinen hat eine andere Farbe als das von Enten und Hühnern.

Köstliche Fleischrezepte zum Abnehmen

Wer hätte das gedacht: Auch Fleischgerichte können Teil einer Diät sein, so z.B. gebratene Putenbrust.

Exotische Fleischgerichte - von Straußensteak bis Elchbraten

Schweine- oder Rindfleisch hat jeder Metzger auf Lager. Straußen-, Bison-, Krokodil-, Fasan- oder Elchfleisch werden hingegen nicht überall verkauft.

Zubereitung und Verwendung verschiedener Teilstücke des Fleisches

Je nachdem, welches Fleischgericht man zubereiten möchte, empfehlen sich unterschiedliche Teilstücke. Wir stellen die Möglichkeiten vor.

Zubereitungsmöglichkeiten und typische Spezialitäten verschiedener Fleischsorten

Neben Fleischsorten wie Rind, Schwein oder Lamm werden in vielen Regionen auch gerne exotische Sorten gegessen.

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