Low-Carb-Diät Artikel

Gwyneth Paltrow und Victoria Beckham sind nur zwei Beispiele für eine Reihe von Stars, die laut Medien eine glutenfreie Diät befolgen. Doch obwohl Befürworter dieser Ernährungsform sagen, dass es leichter sei, Gewicht zu verlieren und sich generell agiler fühle, gibt es Expertenmeinungen, das glutenfreie Diäten als Trend-Diät kritisch sehen. Wer nicht an einer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) leide und dennoch eine glutenfreie Diät befolgt, tut sich damit nicht unbedingt einen Gefallen.

Eine glutenfreie Kost ist für alle ratsam, die an Zöliakie leiden. Zöliakie ist eine Autoimmunkrankheit, bei der der Verzehr von Gluten u.a. zu einer chronischen Entzündung der Dünndarmschleimhaut führen kann. Die Krankheit ist nicht heilbar und wird offenbar genetisch verursacht. Die Diagnose erfolgt durch Bluttests und einer Untersuchung des Verdauungstraktes.

Menschen, die Gluten aus ihrer Ernährung verbannen, obwohl es dafür keine medizinische Notwendigkeit gibt, begeben sich laut einigen Ernährungsexperten freiwillig in eine kritische Situation. Gewichtszunahme, Kopfschmerzen und Mattheit können die Folge einer glutenfreien Diät sein, wenn man nicht an Zöliakie leidet.

Um sich glutenfrei zu ernähren, muss man auf alle Nahrungsmittel verzichten, die Weizen, Rogge und Gerste enthalten. Dann bleiben Reis, Maismehl und Buchweizen als Basiszutat für Brot, Nudeln und andere typische Kohlenhydratspeisen übrig. Diese Umstellung kann langfristig einen deutlichen Anstieg des Körpergewichts verursachen. Durch eine ungenaue Berichterstattung in den Medien ist bei einigen Abnehmwilligen der Eindruck entstanden, dass man Körperfett verlieren und fitter werden würde, wenn man Gluten meidet. Es sind jedoch die Kohlenhydrate, die unsere Fettspeicher zum Bersten bringen. Auf Grund des höheren glykämischen Indexes sind Produkte aus Maismehl und Reis jedoch eher für eine schnelle Gewichtsabnahme hinderlich. Vollkornprodukte sind wegen ihres hohen Ballaststoffgehaltes und geringeren glykämischen Wertigkeit deutlich besser für eine gewichtsreduzierende Diät geeignet. Wer also ohne Grund alle glutenhaltigen Lebensmittel verteufelt, macht sich damit das Diätleben unnötig schwer.

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