Kartoffelgerichte

Von Bratkartoffeln über Kartoffelgratin bis Röstis

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  • von Paradisi-Redaktion
Drei offene Backkartoffeln in Alufolie mit Krautsalat und Kräutern und Holzlöffel im Hintergrund
baked potatoes. © Yana - www.fotolia.de

Die Kartoffel findet vielfach in Haushalt und Industrie Verwendung. Sie enthält sehr viel Stärke und gehört zu den Grundnahrungsmitteln. Als Kartoffel wird umgangssprachlich die unterirdisch wachsende Knolle der Kartoffelpflanze bezeichnet.

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Die Kartoffel gilt als des Deutschen liebstes Kind und ist durch ihre vielfältige Verwendungsart eine wahre Wunderknolle in der Küche. Kartoffelgerichte werden nicht nur in einer herkömmlichen Ernährung zubereitet, sondern finden auch in unterschiedlichen Diätformen ihre Verwendung.

Wenige Kalorien, sättigend und variabel in der Verarbeitung lassen sich aus Kartoffeln die schmackhaftesten Gerichte herstellen. Pellkartoffeln und Quark, Kartoffelpuffer mit Apfelmus oder wahlweise Bolognesesoße, sowie Bratkartoffeln gehören zu den schnellsten Kartoffelgerichten und sind besonders bei Kochanfänger beliebte Mahlzeiten, da sie äußerst leicht zu machen sind.

Etwas mehr Erfahrung benötigt man, wenn man etwa Kroketten selber herstellen möchte, sowie Fisch im Kartoffelmantel. Eine der beliebtesten Varianten aus Kartoffeln stellen die Pommes Frites dar, denen kaum ein Erwachsener oder ein Kind aus dem Wege gehen kann und zu zahlreichen Gerichten aus Fleisch und Geflügel als Beilage serviert wird.

Ob gekocht, gebraten oder gegrillt, kalt als Salat oder in einer weiteren Beilage als Knödel oder Gnocchi, lassen sich mit Kartoffelgerichten günstige Mahlzeiten für die ganze Familie herstellen.

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