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Grillen und Sommer gehören untrennbar zusammen. Kaum zeigen sich die ersten Sonnenstrahlen, beginnt die Grillsaison. Hartgesottene Grillprofis grillen jedoch das ganze Jahr. Dabei haben die Deutschen ganz besondere Vorlieben.

Der uneingeschränkte Grillrenner ist die Bratwurst, sie ist vor allen Dingen bei Kindern sehr beliebt. Auch Bratwurstschnecken stehen hoch im Kurs. Zum Grillen sind auch Rostbratwürste, Wiener, Käsewürstchen, Rindsbratwürste, Knackwurst oder Thüringer Würstchen beliebt. Würstchen mit Nitritpökelsalz dürfen nicht gegrillt werden, da krebserregende Stoffe entstehen. Auch geräucherte Würstchen eignen sich nicht zum Grillen. Ansonsten folgen Nacken- und Hüftsteaks sowie das berühmte Holzfällersteak, diese sollten dunkelrot sein und eine trockene Oberfläche haben. Am besten eignet sich marmoriertes Fleisch zum Grillen, die Marmorierung entsteht durch das Fett und dieses sorgt dafür, dass das Fleisch saftig und zart bleibt sowie schneller gart.

Ob Schwein, Geflügel, Rind, Fisch, Wurst oder Gemüse, alles landet auf dem Grillrost und sorgt für ein anständiges Grillvergnügen. Grillen ist ein beliebtes Freizeitvergnügen und zu den Favoriten zählt neben den Bratwürstchen das Fleisch. Beim Grillen sind die deutschen kreativ, vom mageren Geflügelfleisch bis zum deftigen Steak wird alles gegrillt. Sehr beliebt sind auch Hamburger oder Frikadellen.

Geflügel und Schweinefleisch sollten immer gut durchgegart sein. Rind- und Lammfleisch hingegen dürfen zart rosa und noch leicht blutig sein. Fleisch- oder Leberkäse wird in Scheiben oder am Stück in einer Alu-Schale gegrillt. Auch Fleischspieße und Gemüsespieße werden gerne zum Grillen genommen. Marinierte Fleischstücke haben einen würzigen Geschmack und das Fleisch bleibt schön saftig und zart, daher gehören sie auch zu den Grillfavoriten.

Wenn im großen Kreis gegrillt wird, beispielsweise mit Freunden oder einem Verein, wird auch schon einmal ein ganzes Lamm oder Spanferkel gegrillt.

Aber auch Fisch hat während der Grillsaison als Grillgut einen festen Platz. Eigentlich kann fast jeder Fisch gegrillt werden. Aber am besten eignen sich festfleischige und fetthaltige Fische. Dabei werden ganze Fische, beispielsweise Forellen, aber auch Fischspieße mit Meeresfrüchten oder ein Thunfischsteak gegrillt. Der Fisch muss sorgfältig vorbereitet werden und der Grillrost wird höher gehängt.

Natürlich dürfen die leckeren Salate, frisches Baguette, Ciabatta oder anderes Brot oder Brötchen sowie Senf, Ketchup, Kräuterbutter und würzige Soßen zu dem Grillspaß nicht fehlen.

Grundinformationen und Hinweise zum Grillen

• Grillen für Einsteiger - Wie es geht und was man braucht
• Gemüse auf dem Grill - lecker und gesund
• Das beliebteste Grillgut der Deutschen
• Leckere Beilagen zum Grillen

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