Dienstag 14.02.2012 08:59

Süßstoffe

Die Zuckeraustauschstoffe und Zuckerersatzstoffe unterscheiden sich stark in ihrer Süßkraft

Süßstoffe sind natürliche oder synthetische Mittel, die anstatt Zucker zum Süßen von Lebensmitteln verwendet werden. Dazu gehören Zuckeraustauschstoffe wie Isomalt, Mannit und Sorbit sowie Zuckerersatzstoffe wie Aspartam, Cyclamat und Saccharin.

Süßstoffe sind in vielen Getränken und Lebensmitteln enthalten. Süßstoffe gehören zu den Zuckerersatzstoffen, da sie normalen Zucker ersetzen und somit kalorienärmer sind. Besonders Light-Produkte sind mit Süßstoffen anstatt normalem Zucker gesüßt.

Die mit der Nahrung aufgenommenen Süßstoffe werden vom Köper nicht verwertet, sondern komplett wieder ausgeschieden. Auf den Zutatenlisten der Lebensmittel und Getränke steht oft statt dem Wort Süßstoff "Saccharin", "Aspartam" oder "Cyclamat". Dies sind drei von acht Süßstoffen, die bei uns zugelassen sind.

Süßstoffe schmecken zwar süß, enthalten jedoch keine Glucose. Süßstoff wird daher oft in Verbindung mit Diäten benutzt oder auch von Diabetikern, die ihren Blutzuckerspiegel niedrig halten müssen. Süßstoff ist in Form von kleinen Tabletten, Pulver oder flüssig erhältlich. Süßstoffe haben keine gesundheitsgefährdende Wirkung.

Ob Süßstoff den Appetit anregt oder nicht, ist noch nicht eindeutig geklärt. Von einigen Seiten wird auch vermutet, dass Süßstoffe Kopfschmerzen verursachen können. Wer Süßstoffe nur in Maßen genießt, ist demnach auf jeden Fall auf der sicheren Seite.

Diese Seite enthält Informationen zu Themen wie Aspartam, Cyclamat, Diabetes, Diabetiker, Diät, Light-Produkte, Mannit, Saccharin, Süßungsmittel, Tabletten und Zuckeralkohole. Werfen Sie einen Blick in themenverwandte Bereiche, um möglicherweise noch weitere Informationen zu erhalten.

GRUNDINFORMATIONEN ZU SüßSTOFFEN

Allgemeines über Süßstoffe

Da Süßstoffe keine Glucose enthalten, werden sie von der Lebensmittelindustrie hauptsächlich für Diabetiker-Lebensmittel und Lightprodukte benutzt.

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