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14. Juli 2010
Als Pflaume bezeichnet man eine Pflanzenart, die über essbare Früchte verfügt. Sie gehört zur Familie der Rosengewächse.
Die Pflaume gehört zur Gattung Prunus und wird zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae) gezählt. Ihre essbaren Früchte sind sehr beliebt.
Bei der Pflaumenpflanze handelt es sich um einen Strauch oder Baum, der oftmals sparrig wächst. Er erreicht in der Regel eine Höhe von sechs Metern. In seltenen Fällen sind auch zehn Meter im Bereich des Möglichen. Seine Rinde ist fast glatt und hat eine graubraune Färbung. Die meist behaarten Knospen haben eine Länge von 4,5–5 Millimetern. Die Blätter der Pflaume besitzen eine elliptisch-längliche Form und eine stumpfgrüne Farbe. Die Blüten erreichen einen Durchmesser von etwa zwei bis vier Zentimetern. Die essbaren Früchte, die man ebenso wie die Pflanzen als Pflaumen bezeichnet, weisen unterschiedliche Farben, Formen und Größen auf, was von der jeweiligen Sorte abhängt. Sie können blau, blaurot, purpurrot, rot, violett, blauschwarz, schwarz, gelb oder gelbgrün sein. Zumeist sind sie bereift und haben eine Länge zwischen ein und acht Zentimetern. Ihre Form ist länglich-eiförmig oder kugelig. Das saftige Fruchtfleisch weist einen süßen bis herben Geschmack auf. In der Mitte der Frucht liegt der runde Steinkern, der über 13 Millimeter lang wird. An seiner Rückenfurche befinden sich meistens einige Kammstriche. Der Geschmack des Samens ist recht bitter.
Man unterteilt die Pflaumen in sieben Unterarten. Dies sind Edel-Pflaumen, Kriechen-Pflaumen, Zwetschgen, Halbzwetschen, Mirabellen, Spillinge und Ziparten. Woher die Pflaume eigentlich stammt, ist nach wie vor unklar. Man vermutet, dass Alexander der Große (356–323 v. Chr.) sie von seinen Feldzügen mitbrachte. Später wurde Damaskus zum Zentrum des Pflaumenhandels. Durch die Römer fanden sie auch Verbreitung in Europa. In der heutigen Zeit baut man die Pflaumen vor allem im Mittelmeerraum, auf dem Balkan und in Deutschland an. Außerdem werden auf dem deutschen Markt importierte Überseepflaumen aus Chile und Südafrika angeboten, die von Dezember bis April erhältlich sind. Ab Mai erfolgen Lieferungen aus Spanien, Italien und Frankreich, während von Juli bis Oktober einheimische Produkte auf den Markt gelangen.
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