Honig

Blütennektar wird von Bienen zur süßen Köstlichkeit verarbeitet

Honig wird von den Bienen aus Nektar von Blüten oder anderen Pflanzenextrakten hergestellt. Es werden die Sorten werden Blüten-, Blatt- und Honigtauhonig unterschieden. Honig dient als Nahrungsmittel und ist ein natürliches Süßungsmittel.

Bei Honig handelt es sich um ein Naturprodukt, welches zum Verzehr dient. Die Bezeichnung leitet sich von dem indogermanischen Begriff für Goldfarben ab. Es wird von Honigbienen hergestellt, wobei es als Nahrungsmittel für diese dient. Die Herstellung von Honig erfolgt aus dem Nektar von Blüten, welcher durch die Bienen gesammelt wird.

Der Nektar wird zunächst durch die Bienen selbst verdickt, das heißt dem Nektar wird Wasser entzogen. Anschließend wird der Honig in leere Waben gelagert, wo er weiter durch das Verdunsten von Wasser eindickt. Hauptsächlich besteht Honig aus Fruchtzucker, Traubenzucker und Wasser, wobei er eine flüssige oder feste Konsistenz haben kann. Zusätzlich befinden sich im Honig auch Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren und Enzyme. Dies hängt von dem im Honig enthaltenen Zucker ab.

Bei Honig werden Blütenhonig, welcher aus dem Nektar von Blüten entstanden ist, und Honigtauhonig unterschieden. Dieser wird durch die Ausscheidungen von Insekten, welche an Pflanzen saugen oder durch abgesonderten Saft von Pflanzen hergestellt. Schon seit der Steinzeit wird Honig vom Menschen hauptsächlich als Süßungsmittel verwendet und gilt auch heute aufgrund seiner Zusammensetzung als gesunde Alternative zu reinem Zucker.

Auch Getränke können aus Honig hergestellt werden. Dabei handelt es sich beispielsweise um Honigbier oder Met. Diese Getränke werden mit vergorenem Honig hergestellt. Der Likör Bärenfang dagegen wird mit unvergorenem Honig als Süßungsmittel hergestellt. Auch kann Honig bei der Wundheilung eingesetzt werden, da es eine leichte entzündungshemmende Wirkung besitzt.

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