Honig

Blütennektar wird von Bienen zur süßen Köstlichkeit verarbeitet

Honig wird von den Bienen aus Nektar von Blüten oder anderen Pflanzenextrakten hergestellt. Es werden die Sorten werden Blüten-, Blatt- und Honigtauhonig unterschieden. Honig dient als Nahrungsmittel und ist ein natürliches Süßungsmittel.

Vier Bienen auf honiggetränkter Honigwabe oder Bienenwabe, von Bienenschwarm
bees on honeycells © Irochka - www.fotolia.de

Einteilung der Kategorie Honig

Bei Honig handelt es sich um ein Naturprodukt, welches zum Verzehr dient. Die Bezeichnung leitet sich von dem indogermanischen Begriff für "Goldfarben" ab. Es wird von Honigbienen hergestellt, wobei es als Nahrungsmittel für diese dient. Die Herstellung von Honig erfolgt aus dem Nektar von Blüten, welcher durch die Bienen gesammelt wird.

Der Nektar wird zunächst durch die Bienen selbst verdickt, das heißt dem Nektar wird Wasser entzogen. Anschließend wird der Honig in leere Waben gelagert, wo er weiter durch das Verdunsten von Wasser eindickt.

Inhaltsstoffe

Hauptsächlich besteht Honig aus

wobei er eine flüssige oder feste Konsistenz haben kann. Zusätzlich befinden sich im Honig auch

Dies hängt von dem im Honig enthaltenen Zucker ab.

Honigarten

Bei Honig werden Blütenhonig, welcher aus dem Nektar von Blüten entstanden ist, und Honigtauhonig unterschieden. Dieser wird durch die Ausscheidungen von Insekten, welche an Pflanzen saugen oder durch abgesonderten Saft von Pflanzen hergestellt. Der Honig wird in folgende Arten eingeteilt:

Verwendung

Schon seit der Steinzeit wird Honig vom Menschen hauptsächlich als Süßungsmittel verwendet und gilt auch heute aufgrund seiner Zusammensetzung als gesunde Alternative zu reinem Zucker.

Honiggetränke

Auch Getränke können aus Honig hergestellt werden. Dabei handelt es sich beispielsweise um

Diese Getränke werden mit vergorenem Honig hergestellt. Der Likör

dagegen wird mit unvergorenem Honig als Süßungsmittel hergestellt. Zu den weiteren Honiggetränken gehören

Auch kann Honig bei der Wundheilung eingesetzt werden, da es eine leichte entzündungshemmende Wirkung besitzt.

Autor:

Paradisi-Redaktion - Artikel vom (zuletzt überarbeitet am )

Grundinformationen zu Honig

Die Vielfalt der Honiggetränke

Die Vielfalt der Honiggetränke

Neben der Verwendung als Brotaufstrich oder Süßungsmittel ist Honig auch Bestandteil vieler unterschiedlicher Getränke.

Unterschiede der Honigsorten nach Herkunft, Farbe und Geschmack

Unterschiede der Honigsorten nach Herkunft, Farbe und Geschmack

So unterschiedlich die Nutzungsmöglichkeiten von Honig sind, so zahlreich ist auch der Sortenbestand. Viele Arten sind den meisten Menschen gar nicht bekannt.

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