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6. April 2010
Pro Jahr trinkt der durchschnittliche Deutsche etwa 25 Liter Tee. Die einen kochen ihn am Morgen anstelle des Kaffees, die anderen in den Abendstunden oder nur im Winter. Sicher ist, dass der schwarze Tee in Deutschland der beliebteste ist.
Der schwarze Tee gehört zu den echten Tees aus traditionellen Teepflanzen, wie etwa auch der grüne Tee oder Oolong Tee. Unter diesen ist er der beliebteste Tee in Deutschland, was vermutlich mit seinen vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten zusammen hängt. So kann er pur, aber auch mit Milch und Zucker oder Sahne genossen werden. Zudem findet er in der Kaffeenation Deutschland auch großen Anklang als Getränk zum Frühstück.
Unter anderem hängt das mit seinem relativ hohen Koffeingehalt zusammen. Die Wirkung ist nicht ganz so stark und schnell wie bei einer Tasse Kaffee, hält aber dafür länger an. Schwarzer Tee fördert die Konzentration und macht wach. Doch je länger er zieht, umso mehr verringert sich der Koffeinanteil. Das liegt daran, dass die beim Ziehen freigesetzten Gerbstoffe das Koffein im Tee binden. So verstärkt sich bei einer längeren Ziehzeit auch der bittere Geschmack.
Besonders der Zeitpunkt der Ernte und die danach folgende Verarbeitung machen den unterschiedlichen Geschmack der verschiedenen Teesorten aus. Schwarzer Tee wird aus frischen Teeblättern hergestellt, die einen längeren Prozess der Fermentierung bzw. Oxidation hinter sich haben als andere Teesorten. Dadurch entsteht der typische Schwarztee-Geschmack.
Schwarzer Tee enthält diverse gesundheitsfördernde Stoffe wie etwa Theobromin und Theophyllin, die eine entzündungshemmende und stimmungsaufhellende Wirkung haben. Schwarzer Tee kann außerdem die Herzleistung steigern und Erkältungskrankheiten lindern. Auch Kalium, B-Vitamine, Mangan und Fluorid sind in dem Heißgetränk enthalten. Letzteres senkt zum Beispiel das Risiko für Karies.
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