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Bei der Fünf-Elemente-Diät geht es um den richtigen Einsatz von Lebensmitteln. Ziel ist es, Yin und Yang mithilfe der richtigen Speisen in Einklang zu bringen. Laut TCM wird jedes Lebensmittel einem der fünf Elemente zugeordnet. Außerdem können Nahrungsmittel neutral, kühlend, wärmend, heiß oder kalt sein.

Grundlagen der Fünf-Elemente-Diät

Ist ein Mensch gesund, sind Yin und Yang im Einklang. Überwiegt jedoch eines der beiden Elemente, so treten verschiedene gesundheitliche Probleme auf. Mit verschiedenen Lebensmitteln kann man den Körper wieder in Einklang bringen. Die thermische Wirkung von Mahlzeiten auf den Körper kann man durch Kochtechniken ebenfalls verändern. Scharfes Anbraten, Backen, Grillen und Rösten machen Speisen "wärmer", Blanchieren oder der Einsatz von erfrischenden Zusätzen machen eine Speise "kühler".

Element Holz

Folgende Lebensmittel gehören zum Element Holz, welches der Geschmacksrichtung sauer entspricht: Getreide (vor allem Weizen und Dinkel), frische Kräuter und Sprossen, Salat, säuerliches Obst und grünes Gemüse. Auch Orangen, Tomaten, Essig und Huhn gehören dieser Gruppe an. Diese Lebensmittel wirken sich auf Leber und Gallenblase aus, sorgen für erfrischende Energie und bewahren die Körpersäfte.

Element Feuer

Diesem Element entspricht die Geschmacksrichtung bitter. Chicorée, Grapefruit, Getreide (hauptsächlich Roggen und Hirse), Rucola und Bitterliköre gehören zum Element Feuer. Auch rote Beete und Schafskäse zählen zu dieser Gruppe. Sie beeinflussen den Verdauungsprozess positiv und wirken sich auf Herz und Dünndarm aus.

Element Erde

Dieses Element steht für die Geschmacksrichtung süß. Lebensmittel dieser Gruppe sind besonders gut für Milz und Magen, sättigen und bauen Lebensenergie (Qi) auf. Fast alle Getreide- und Fleischsorten, viele Gemüsesorten, Fette und Nüsse gehören dem Element Erde an.

Element Metall

Besonders gut für Lunge und Dickdarm sind Nahrungsmittel der Gruppe Metall. Sie stehen für scharfen Geschmack und sind besonders gut für Menschen, die häufig frieren. Ingwertee, Glühwein, warme Gewürze, Kohlrabi, Lauch, Rettich, Kren und Zwiebel sind dem Element Metall zuzuordnen.

Element Wasser

Diese Lebensmittel haben einen salzigen Geschmack und sind gut für Niere und Blase. Meeresfrüchte, Süßwasserfische, Hülsenfrüchte und Mineralwasser zählen zum Element Wasser. Im Winter werden sie meist für Aufläufe, Suppen und Eintöpfe verwendet.

Grundinformationen und Hinweise zur Fünf-Elemente-Diät

• Die Fünf-Elemente-Diät - mehr als nur Nahrung
• Die Lebensmittel in der Fünf-Elemente-Diät
• Mit den Jahreszeiten kochen

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