Eisen

Zur Bildung von roten Blutkörperchen

Der Mineralstoff Eisen wird zur Bildung von roten Blutkörperchen benötigt. Des weiteren wird Eisen benötigt, damit die roten Blutkörperchen den Sauerstoff im Blut transportieren können.

Eisen ist ein Spurenelement und hat die Aufgabe, die roten Blutkörperchen im menschlichen Körper mit Sauerstoff zu versorgen. Zusätzlich ist das Eisen auch für das Immunsystem zuständig. Zuviel oder zu wenig Eisen im Körper kann zu behandlungsbedürftigen Erkrankungen führen.

Frauen haben einen höheren Eisenbedarf als Männer, aufgrund der monatlichen Blutungen von der ersten Periode bis zu den Wechseljahren. Schwangere und stillende Frauen haben einen nochmals erhöhten Eisenbedarf, der oftmals nur künstlich durch Medikamente gedeckt werden kann. Auch Personen, mit schwerwiegenden Erkrankungen (zum Beispiel Krebs) oder Sportler haben einen vermehrten Eisenbedarf.

Im Normalfall kann ein gesunder Mensch jedoch seinen Eisenbedarf mit der Nahrung aufnehmen. Eisen ist besonders in Wurst und Fleisch, aber auch in Brot (besonders Vollkornbrot) und Gemüse enthalten. Eine vegetarische Ernährung führt daher oftmals zu Eisenmangel.

Symptome eines Eisenmangels sind Müdigkeit, Appetitlosigkeit, Blässe im Gesicht, brüchige Haare, Kopfschmerzen usw. Muss Eisen in Form von Medikamenten eingenommen werden, verfärben diese den Stuhl dunkel, was jedoch mit Absetzen des Medikamentes wieder verschwindet.

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