Lebensmittelvergiftung

Magenverstimmung oder Vergiftung durch giftige oder verdorbene Lebensmittel

Eine Lebensmittelvergiftung wird durch verdorbene, vergiftete oder anders belastete Lebensmittel hervorgerufen. Am Anfang kommt es häufig zu Übelkeit und Magenschmerzen bis hin zu Krämpfen. Darauf folgt meist Erbrechen, Durchfall und hohes Fieber.

Lebensmittelvergiftungen werden durch unverträgliche oder aber verdorbene Nahrungsmittel ausgelöst. Je nachdem, ob der Betroffenen Pilze, Pflanzen, Fleisch oder Milchprodukte gegessen hat, sind die Symptome unterschiedlich.

Die erste und natürlichste Reaktion des Körpers auf unverträgliche Nahrungsmittel sind Erbrechen und Durchfall. Es kann aber auch zu Krämpfen, Übelkeit, Fieber und sogar zu Halluzinationen kommen. Besonders schlimm sind Fischvergiftungen, die die Skelettmuskulatur lähmen können und schlimmstenfalls zu Atemnot und Tod führen können.

Bei leicht verdorbenen, nicht mehr ganz frischen Lebensmitteln ist die Reaktion des Körpers häufig weniger stark als bei einer Unverträglichkeit bestimmter Stoffwechselprodukte wie Milcheiweiß oder Getreideallergien. Dennoch sollte man auch hierbei unbedingt den Arzt aufsuchen.

Der starke Flüssigkeitsverlust bei einer Lebensmittelvergiftung führt dazu, dass der Körper insbesondere von Kleinkindern schnell geschwächt wird und austrocknet. Die Aufnahme salzhaltiger Getränke wie süßer Tee, der mit etwas Salz zubereitet wird, oder salz- und zuckerhaltiges Wasser wird deshalb dringend empfohlen. In schweren Fällen müssen sogar Antibiotika verabreicht werden. Bestimmte Mikroben wie zum Beispiel Salmonellenvergiftungen sind meldepflichtig. Sie können sich zu einer Epidemie ausbreiten und müssen daher schnellstmöglich eingedämmt werden.

Eine Lebensmittelvergiftung zieht man sich häufig während des Sommers oder aber in warmen Urlaubsländern zu. Die Wärme bietet den optimalen Nährboden für Bakterien und Pilze. Eine durchgängige Kühlung von Lebensmitteln sollte daher unbedingt gewährleistet sein. Hygienemaßnahmen wie unbedingte Sauberkeit von Messern, Küchenbrettern und Arbeitsflächen helfen darüber hinaus, Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden.

Diese Seite enthält Informationen zu Themen wie Durchfall, Erbrechen, Fischvergiftung, Krämpfe, Magenschmerzen, Pilze, Salmonellen, Verdorbenes und Übelkeit. Werfen Sie einen Blick in themenverwandte Bereiche, um möglicherweise noch weitere Informationen zu erhalten.

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