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13. März 2009
Die Ursache für die Entstehung einer Nahrungsmittelallergie sind bestimmte Lebensmittel, die der Betroffene nicht verträgt. Wie die Allergie verläuft, ist individuell verschieden.
Jedes Nahrungsmittel, jedes Obst, jedes Gemüse, jedes Getreide etc. kann eine Allergie auslösen. Einige Nahrungsmittel oder Allergie auslösende Stoffe bewirken auch eine so genannte Kreuzallergie. Hier reagiert der Patient nicht nur auf ein Nahrungsmittel, sondern auf relativ viele. Auch wenn eine Allergie gegen Gräser oder Pollen vorliegt, kann dies zur Folge haben, dass der Betroffene zusätzlich gegen einige Lebensmittel allergisch reagiert.
Babys, die unter Lebensmittelallergien leiden, sind sehr häufig ab einem Alter von etwa sechs Jahren von der Allergie geheilt. Treten die Allergien jedoch im späteren Alter auf, bleibt die Lebensmittelallergie in der Regel ein Leben lang bestehen.
Das Risiko einer Lebensmittelallergie sind verschiedene Komplikationen, die beim Genuss auftreten können. Oft versuchen die Betroffenen zwar, bestimmte Lebensmittel zu meiden, jedoch sind zum Beispiel in Fertiggerichten viele Zusätze enthalten, auf die der Betroffene doch allergisch reagiert. Eine allergische Reaktion kann in einem anaphylaktischen Schock enden, der sofort notärztlich behandelt werden muss.
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