Nahrungsmittelallergie
Bei einer Lebensmittelallergie reagiert das Immunsystem auf einen Stoff in der Nahrung allergisch
Bei Menschen, die unter einer Nahrungsmittelallergie leiden, reagiert das Abwehrsystem des Körpers auf einen bestimmten Stoff in der Nahrung allergisch. Es treten Beschwerden wie z.B. geschwollene Lippen, Ausschlag, Magenkrämpfe oder Durchfall auf.
Mehr als 5 Millionen Menschen in Deutschland leiden an einer Unverträglichkeit gegenüber Lebensmitteln oder deren Inhaltsstoffen. Das Immunsystem der Betroffenen reagiert mit einem übertriebenen Abwehrmechanismus auf bestimmte Nahrungsmittel und bekämpft diese ähnlich einem Grippe- oder Schnupfenvirus. Obwohl die Symptome sehr eindeutig sein können, werden nicht alle Nahrungsmittelallergien als solche erkannt.
So kann es nach dem Genuss der allergenen Lebensmittel zu Schwellungen von Gesicht, Lippen oder Zunge kommen. Nicht selten sind aber auch andere Körperteile betroffen. Die Haut kann mit Rötungen, Ekzemen, Nesselsucht und Juckreiz reagieren. Bindehautentzündung, juckende Augen und eine erhöhte Lichtempfindlichkeit gelten ebenfalls als Symptome der Allergie. Der Verdauungstrakt reagiert mit Durchfall, Übelkeit oder Erbrechen auf die zugeführten Stoffe. In schweren Fällen treten Schwellungen im Mund- und Rachenbereich auf; gefolgt von Atemnot bis hin zu Asthma und als stärkste Reaktion der anaphylaktische Schock mit Kreislaufzusammenbruch. Um die Symptome zu erkennen und eine Diagnose stellen zu können empfiehlt es sich, ein Ernährungstagebuch zu führen, um Zusammenhänge zwischen Lebensmittel und Beschwerde zu dokumentieren. Ein intensives Gespräch mit dem Arzt ist genauso notwendig wie Haut- oder Bluttests. Wird ein Nahrungsmittel als Auslöser klassifiziert, sollte der Betroffene mit Hilfe einer Karenzkost den allergenen Inhaltsstoff auf jeden Fall meiden. Dies ist die sicherste Form der Therapie. In Fällen, wo die Symptomatik ungewöhnlich schwer ausfällt oder mehrere Allergene gleichzeitig auftreten, kann die Behandlung medikamentös erfolgen.
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