• Kommentieren
• Versenden
• Drucken

Als Beta-Carotin bezeichnet man Provitamin A. Es ist das wichtigste Carotinoid für den Menschen.

Beta-Carotin gehört zu den mehr als vierhundert in der Natur vorkommenden Carotinoiden. Dabei handelt es sich um Farbstoffe, die in vielen Pflanzen zu finden sind. Das Carotinoid, das am häufigsten vorkommt, ist Beta-Carotin. Da Beta-Carotin eine Vorstufe zu Retinol (Vitamin A) ist, bezeichnet man es auch als Provitamin A. Im menschlichen Organismus lässt sich jedoch lediglich ein Teil des Beta-Carotins in Vitamin A umwandeln, sodass der restliche Teil gespeichert wird. Beta-Carotin ist von den ungefähr fünfzig Carotinoiden, die über eine Vitamin-A-Wirkung verfügen, das aktivste. Vitamin A ist wichtig für die Zellteilung und die Sehkraft der Augen.

In der Lebensmittelindustrie verwendet man Beta-Carotin, das aus Pflanzen extrahiert oder synthetisch hergestellt wird, als Lebensmittelfarbe. So ist es in Lebensmitteln wie Margarine, Butter, Milchprodukten, Süßigkeiten und Limonaden reichlich enthalten. Auf diese Weise soll dem Verbraucher die erwartete Farbe des Produkts vermittelt werden. Ohne den Zusatz von Beta-Carotin würde zum Beispiel Margarine eine weiße bis hellgraue Farbe aufweisen. Abgesehen von Lebensmittelprodukten, verwendet man Beta-Carotin auch als Beigabe für Vitaminpräparate.

• weiter

• Seite 1: Allgemeines über Beta-Carotin
• Seite 2: Vorkommen von Beta-Carotin in der Nahrung
• Seite 3: Verdauung und Verwertung von Beta-Carotin

Grundinformationen zu Beta-Carotin

• Allgemeines über Beta-Carotin

• • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
• 28 Bewertungen
• 2322 Lesungen

• 
• Teilen
• Tweet

SIE SIND GEFRAGT!
Neueste Diskussionen auf paradisi.de

• Billard: Wie ist die Regel beim Billiard, wenn eine Kugel vom Tisch fällt?
• Fussball: Kann ein Schiedsrichter sofort die Gelb-Rote Karte geben?
• Fussballschuhe: Was für einen Fußballschuh sollte ich kaufen?

• TOP
• ZURÜCK

• Übersicht
• Artikel
• News
• Forum
• Bücher
• Produkte