Trockenobst

Getrocknetes Obst, auch als Dörrobst, Backobst oder Trockenfrucht bezeichnet, ist sehr nährwertreich

Trockenobst wird aus reifem Obst durch langsames Trocknen an der Luft oder durch Wärme hergestellt. Das bekannteste Trockenobst sind Rosinen, die aus getrockneten Weintrauben hergestellt werden, sowie Aprikosen, Datteln, Feigen, Pflaumen und Äpfel.

Angebot von Trockenobst auf einem Markt, getrocknete Datteln, Orangen, Feigen, Trauben bzw. Rosinen, nur Sortiment
trockenobst © Rainer Schmittchen - www.fotolia.de

Trockenobst wird auch als Trockenfrucht oder Dörrobst bezeichnet und gilt als Nahrungsmittel für den Menschen. Die Restfeuchtigkeit beträgt ca. 20 Prozent.

Geeignete Sorten

Geeignet sind Früchte wie zum Beispiel

und rote Beeren wie

  • Cranberries.

Die Auswahl an Trockenfrüchten ist weit vielfältiger. Die exotischen Trockenfrüchte wie

kamen auch hinzu. Sie galten durch ihre Haltbarkeit und den wertvollen Nährwerten bei Wüstendurchquerungen als unverzichtbares Nahrungsmittel.

Dörrverfahren

Das Dörrverfahren ist durch die langsame Trocknung mit geringer Wärmezufuhr in Geräten oder Backofen schonend. Je nach Größe werden die Früchte entsprechend gestückelt oder in Scheiben geschnitten. Durch den Dörrvorgang steigt gegenüber dem Feuchtigkeitsverlust der Früchte jedoch der Zuckergehalt. Dieser sorgt auch für längere Haltbarkeit.

Zur Vorbeugung von Fäulnis und auch zur Auffrischung der Farbe wird das trockene Obst meistens vor der Verpackung geschwefelt. Darauf wird auf der Verpackung hingewiesen.

Verwendungsmöglichkeiten

Trockenfrüchte sind nicht nur durch ihren Vitamin- und Mineralstoffgehalt eine gesunde Zwischenmahlzeit, sie werden oft auch nach

Weiterhin findet man Trockenfrüchte auch

vor.

Autor:

Paradisi-Redaktion - Artikel vom (zuletzt überarbeitet am )

Grundinformationen zu Trockenobst

Einen Dörrautomaten selber bauen

Einen Dörrautomaten selber bauen

Ein Dörrautomat dient der Trocknung von frischem Obst, indem diesem Wasser entzogen wird. So einen Automaten kann man auch selber bauen.

Allgemeine Artikel zu Trockenobst

Zanzibar - Inhaltsstoffe und Anwendungsgebiete

Zanzibar - Inhaltsstoffe und Anwendungsgebiete

Die Chinesische Dattel ist eine schmackhafte kleine Steinfrucht, die sich in vielerlei Formen positiv auf die Gesundheit auswirken kann. Ob Husten oder Konzentrationsstörungen, die Zanzibar ist ein wahrer Alleskönner.

Auch das könnte Sie interessieren

Verwandte Themen

Themenseite teilen