Mandarinen

Die Mandarine ist eine sehr alte und in China begehrte Zitrusfrucht mit zahlreichen Varianten

Mandarinen sind immergrüne Sträucher, die ursprünglich aus dem Südosten Asiens kommen. Ihre orangenfarbenen rundlichen Früchte enthalten viel Kalium sowie Vitamin C und werden im Herbst geerntet um sie meist als Obst oder Mandarinensaft anzubieten.

Ganze Mandarine, daneben geschälte Stücke
Mandarinen © Christian Jung - www.fotolia.de

Mandarinen stammen aus China und gelangten erst im 19. Jahrhundert nach Europa, wo sie heute vor allem in Spanien angebaut werden. Sie ähneln einer leicht abgeflachten, kleinen Orange. Ihre Schale lässt sich leicht ablösen, und das zarte, duftende, süße Fruchtfleisch enthält weniger Säure als die meisten anderen Zitrusfrüchte.

Verschiedene Kreuzungen der Mandarine

Inzwischen sind viele neue Kreuzungen wie etwa

  • Klementinen (Kreuzung aus Mandarine und Bitterorange)
  • die Satsuma aus Japan
  • Tangerinen (Hybride von Mandarine und Bitterorange)
  • die Tangor (Hybride von Tangerine und Orange)
  • die Tangelo (Kreuzung aus Grapefruit und Mandarine) sowie
  • die Ugli

entstanden. Achten Sie beim Kauf all dieser Früchte immer darauf, dass sie unbeschädigt und im Verhältnis zu ihrer Größe relativ schwer sind. Die Schale darf keine schimmeligen, dunklen oder weißen Stellen aufweisen.

Gesundheitswert und Verwendung

Mandarinen schmecken frisch am besten, im Kühlschrank können sie jedoch problemlos 1 - 3 Wochen aufbewahrt werden. Sie enthalten sehr viel

Mandarinen und ihre Hybriden werden als erfrischende kleine Zwischenmahlzeit meist aus der Hand verzehrt. Wie die Orangen sind sie aber auch eine aromatische Zutat in Obstsalaten, Saucen und süßsauren Gerichten.

Sie schmecken gut als Belag auf

sind eine schöne Dekoration für

harmonieren geschmacklich sehr gut mit

und geben

eine besondere Note. Außerdem werden sie wie alle Zitrusfrüchte gerne zu Saft gepresst.

Autor:

Paradisi-Redaktion - Artikel vom (zuletzt überarbeitet am )

Grundinformationen zu Mandarinen

Allgemeine Artikel zum Thema Mandarinen

Auch das könnte Sie interessieren

Verwandte Themen

Themenseite teilen