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30. Juni 2010
Als Huhn oder Hähnchen bezeichnet man eine Geflügelfleischsorte. Es zeichnet sich durch seinen niedrigen Fettgehalt aus.
Huhn oder Hähnchen gehört zum Geflügelfleisch. Es stammt vom Haushuhn (Gallus gallus domesticus), das zur Familie der Fasanenartigen (Phasianidae) zählt. Während das weibliche Haushuhn als Huhn oder Henne bezeichnet wird, nennt man das männliche Haushuhn Hahn oder Gockel.
Hühner erreichen, je nach Rasse, ein Gewicht von 1,5 bis 5 Kilogramm. Dabei wiegt der Hahn ein Kilogramm mehr als die Henne. Zu den besonderen Merkmalen des Huhns gehört sein roter Kamm, der viele unterschiedliche Formen hat. Ausgestattet ist es mit einem Federkleid, das jedes Jahr im Herbst gewechselt wird. Bevorzugte Nahrungsmittel der Hühner sind Körner, Insekten, Schnecken und Würmer. Eine der besonderen Eigenschaften der Henne ist das Legen von Eiern. Legerassen sind in der Lage pro Jahr rund 250–300 Eier zu legen.
Es wird vermutet, dass das Haushuhn einst aus dem Burma-Bankivahuhn entstand. Die erfolgreiche Domestizierung des Huhns fand bereits um 6000 v. Chr. in China statt. In Europa verbreitete sich das Haushuhn durch die Römer. Diese züchteten Hühner im großen Stil als Lieferanten von Eiern und Fleisch. In der heutigen Zeit gehören die Vereinigten Staaten von Amerika, China und Brasilien zu den wichtigsten Produzenten von Hühnerfleisch. Größte europäische Hersteller sind Spanien, Großbritannien sowie Frankreich.
In Deutschland zählt Hühnerfleisch zu den beliebtesten Fleischsorten neben Rind und Schwein. Das Hühnerfleisch, das sich an seiner hellen Farbe gut erkennen lässt, ist sehr mager und zeichnet sich durch seinen niedrigen Fettgehalt aus. Da nur wenige Hautschichten, Fasern und Sehnen entfernt werden müssen, lässt es sich zudem leicht zubereiten. Hühner können sowohl ganz als auch in Form von Teilen wie z.B. Keule, Flügel oder Brust erworben werden.
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