Samstag 20.09.2014 09:56

Delikatessen

Feinkost für den anspruchsvollen Gaumen

Wer nach dem besonderen Geschmack sucht, der gönnt sich ganz besondere Speisen in einem Edelrestaurant. Dort gibt es alles, wonach der Feinschmecker sucht. Delikatessen können regional variieren.

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Die erste Assoziation, die man häufig mit dem Begriff "Naturkost" verbindet, ist der Gedanke an besonders gesunde und sehr ökologisch produzierte Lebensmittel.

Speziell die so genannten vollwertigen Lebensmittel treffen nicht immer den Geschmack des verwöhnten Konsumenten. So ist zum Beispiel ein Körnerbrot nicht nach Jedermanns Geschmack. Teigwaren aus Vollkornmehl sind ebenfalls gewöhnungsbedürftig. Und viele Dinge sind zwar sehr gesund, aber einfach definitiv nicht schmackhaft, wie zum Beispiel Lebertran oder bestimmte hochwertige Öle.

Doch auch bei der Naturkost gibt es sehr viele leckere Delikatessen. Denn nicht zuletzt auf die Verarbeitung kommt es an. Nimmt man ein ökologisch angebautes Basisprodukt, so kommt es meist sehr stark auf dessen Verarbeitung an, was letzten Endes daraus entsteht. Unter Umständen kann es sich sogar auch geschmacklich lohnen, auf die meistens hochpreisigeren ökologisch hergestellten Produkte zurück zu greifen.

Obst und Gemüse gedeiht häufig unter besseren Aufzuchtbedingungen und kann eine längere Wachstums- und Reifezeit beanspruchen. So kann man tatsächlich häufig auch geschmacklich sehr starke Unterschiede feststellen.

Ökologisch angebaute Früchte und Gemüse haben häufig einen sehr viel stärkeren und ursprünglicheren Eigengeschmack als ihre Vettern aus den Treibhäusern. So kann eine simple Öko-Tomate schon zu einem geschmacklichen Leckerbissen werden, wenn man sich die Zeit nimmt, sie bewusst zu genießen.

Auch bei exportierten Südfrüchten sollte man beim Einkauf auf die Herkunftsbezeichnung achten. In ihren tatsächlichen Ursprungsländern sind die natürlichen Wachstumsbedingungen quasi umsonst gegeben, so dass die Früchte schon allein durch die Natur besser reifen und sich entfalten können. In ihren ursprünglichen Anbaugebieten wachsen sie deshalb preisgünstiger, so dass sich ein Export der reinen Biofrüchte finanziell lohnt.

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