Cayennepfeffer Artikel

Lange Zeit war dem Cayennepfeffer die exotische Küche vorbehalten, durch die neue deutsche Küche, die auch internationale Rezepte aufnimmt, hat er Einzug in heimische Gefilde gehalten.

Wer kennt sie nicht, die Küchen, denen man ansieht, dass hier gerne gekocht wird und wo aneinander gereihte Chilischoten zur Dekoration hängen. Hier werden dann solche Gerichte gekocht wie das wohl bekannteste südamerikanische Chiligericht "Chili con Carne", dieses leckere Eintopfgericht enthält in der Regel noch Hackfleisch, Mais, Bohnen und viel Zwiebeln und Knoblauch.

Aber auch aus der asiatischen, orientalischen und mediterranen Küche ist der Cayennepfeffer nicht wegzudenken. Er ist Bestandteil von Curry- und anderen Gewürzmischungen und kein anderes Gewürz verleiht Gerichten diese extrem scharfe Würze. Viele Chutneys beinhalten Cayennepfeffer, Würzpasten und asiatische Soßen kämen ohne ihn nicht aus.

Die Chilipaste und die Tabascosoße werden aus dem Cayennepfeffer hergestellt. Cayennepfeffer würzt Fleischgerichte, Fischgerichte und Eierspeisen, Eintöpfe und Hülsenfrüchte. Er ist reich an Vitamin C und enthält Vitamin A und E. Auch in der Konfiserie hat der Cayennepfeffer sich seinen Weg gebahnt und ganz im Trend sind Schokoladen mit dem scharfen Hauch von Chili.

Grundinformationen zum Cayennepfeffer

• Cayennepfeffer in der Natur
• Cayennepfeffer in der Küche
• Cayennepfeffer in der Naturheilkunde

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