Salatgemüse

Zu den Salatgemüsen gehört vor allem die Gurke, der Spargel oder der Sellerie. Salatgemüse ist reich an Vitaminen und äußerst kalorienarm. Die verschiedenen Gemüse können bestens miteinander kombiniert werden.

Salatgemüsesorten dienen als Zutat für variantenreiche Salate. Sie sind sehr schmackhaft und tragen aufgrund ihres hohen Nährstoff- und Vitamingehaltes gleichzeitig zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung bei.

Verschiedene Arten von Salatgemüse

Es gibt eine große Vielzahl von Salatgemüsen; diese reichen von klassischen Salatpflanzen bis hin zu einer großen Anzahl von Gemüsesorten.

Salatpflanzen

Klassische Salatpflanzen sind zum Beispiel

• Kopfsalat
• Endiviensalat
• Feldsalat
• Chicoree
• Bataviasalat
• Eichblattsalat
• Eisbergsalat
• Mangold
• Rucola
• Sauerampfer und
• Schnittsalat

Die älteste bekannte Salatsorte stellt der sogenannte Römersalat, eine dunkle, grobblätterige Salatpflanze, dar, die auch heute noch gerne, insbesondere in der mediterranen Küche, verwendet wird.

Wildpflanzen

Es gibt auch Salate, die als Wildpflanzen in der Natur vorkommen und selbst gesammelt werden können; hier sind vor allem Brennesseln und Löwenzahn zu nennen. Diese Pflanzen haben, zum Beispiel im Vergleich zum klassischen Kopfsalat, einen besonders hohen Vitamingehalt.

Salatgemüse

Alle Salatpflanzen können mit anderen Salatgemüsen gemischt und kombiniert werden. Hier sind der Verwendung und der eigenen Kreativität keine Grenzen gesetzt.

Besonders beliebte Salatgemüse sind vor allem

• Radieschen
• Rote Bete und
• Kresse

Auch Lauchgewächse wie

• Lauch und
• Porree oder
• Lauchzwiebeln

verleihen jedem Salat eine besondere Note. Zuletzt sind noch die klassischen Salatgemüse

• Tomate und
• Gurke

zu nennen, die nahezu jeden Salat auf einfache Weise bereichern können.