Getreideprodukte Bücher

Gesunde Brote

Gesunde Brote

von Rose M. Donhauser

  • 128 Seiten
  • Knaur
  • Erscheinungsdatum: 2004
  • ISBN-10: 342666951X

Selbst gebackenes Brot ist nicht nur gesünder, sondern auch billiger! Über 100 Rezepte mit Information über wichtige Inhaltsstoffe und Tipps für Diabetiker, Allergiker und bei Zöliakie.

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GRUNDINFORMATIONEN ZU GETREIDEPRODUKTEN

Allgemeines über Getreideprodukte

Reis, Mais und Hirse gehören zu den Getreidearten, die nur in warmen Zonen angebaut werden. Weizen wird jedoch in eher gemäßigten Zonen angebaut.

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Getreide - Ernährer der Menschheit

Getreide ist nicht nur in Backwaren enthalten, sondern auch in Lebensmitteln wie Nudeln, Müsli, Gries und Reis.

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Grünkern, Dinkel, Emmer, Buchweizen - (fast) vergessene Getreidesorten

In Biosupermärkten keine Seltenheit: Backwaren aus Grünkern, Buchweizen, Emmer, Khorasan und Dinkel.

Grünkern, Dinkel, Emmer, Buchweizen - (fast) vergessene Getreidesorten

Glutenfreie Getreidearten für bedenkenlosen Konsum

Hirse, Mais, Quinoa und Buchweizen gehören zu den wenigen Getreidesorten, die frei von Gluten sind.

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