Donnerstag 09.02.2012 16:55

Getreideprodukte

Für eine ausgewogene Ernährung mit vielen Ballaststoffen, Vitalstoffen und Nährstoffen

Getreideprodukte sind der Grundstock für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Dazu gehören zum Beispiel Brote, Teigwaren, Weizenkeime, Grieß oder Flocken. Dabei ist es stets besser, die Variante mit dem Vollkorn statt mit dem Weißmehl zu wählen, da die Vollkornprodukte wesentlich mehr Ballast- und Nährstoffe enthalten.

Getreideprodukte sind unser Grundnahrungsmittel und eine der wichtigsten Säulen einer gesunden Ernährung. Sie haben eine hohe Nährstoffdichte, da sie nur wenig Wasser enthalten. Sie liefern uns notwendige Energie, da sie reich an Kohlenhydraten sind. Getreide wird von Menschen schon seit etwa 10.000 Jahren angebaut und verzehrt.

Es gibt viele verschiedene Getreidesorten, die zu Getreideprodukten wie Mehl, Flocken, Grieß, Müsli, Getreidebrei, Brot und anderen Backwaren, Nudeln, Getreidekaffee oder körnigen Vollwertgerichten verarbeitet werden. Einige Sorten sind: Roggen, Weizen, Dinkel, Hafer, Gerste, Hirse, Reis und Mais. Außerdem gibt es noch einige getreideähnliche Körner im Angebot, die auch sehr gesund sind, so zum Beispiel Buchweizen, Amaranth und Quinoa, die auch als Pseudo-Getreide bezeichnet werden.

Leider werden die meisten Getreideprodukte heute immer noch aus Weißmehl hergestellt, obwohl man weiß, dass Produkte aus dem vollen Korn weitaus wertvoller sind. Die darmaktivierenden Ballaststoffe ebenso die Nähr- und Vitalstoffe sind dann noch voll enthalten. Getreide aus ökologischem Landbau ist weniger mit Schadstoffen belastet als Getreide aus herkömmlichem Landbau und trägt zu einer gesünderen Umwelt bei.

Diese Seite enthält Informationen zu Themen wie Brot, Grieß, Korn, Müsli, Nudeln, Teigwaren, Vollkorn, Vollkornprodukte und Weizen. Werfen Sie einen Blick in themenverwandte Bereiche, um möglicherweise noch weitere Informationen zu erhalten.

GRUNDINFORMATIONEN ZU GETREIDEPRODUKTEN

Allgemeines über Getreideprodukte

Reis, Mais und Hirse gehören zu den Getreidearten, die nur in warmen Zonen angebaut werden. Weizen wird jedoch in eher gemäßigten Zonen angebaut.

Getreide - Ernährer der Menschheit

Getreide ist nicht nur in Backwaren enthalten, sondern auch in Lebensmitteln wie Nudeln, Müsli, Gries und Reis.

Grünkern, Dinkel, Emmer, Buchweizen - (fast) vergessene Getreidesorten

In Biosupermärkten keine Seltenheit: Backwaren aus Grünkern, Buchweizen, Emmer, Khorasan und Dinkel.

Glutenfreie Getreidearten für bedenkenlosen Konsum

Hirse, Mais, Quinoa und Buchweizen gehören zu den wenigen Getreidesorten, die frei von Gluten sind.

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