Samstag 11.02.2012 04:04

Espresso

Der Kaffee aus Italien

Espresso ist ein konzentrierter und kräftiger Kaffee, der ursprünglich aus Italien stammt. Eine Tasse Espresso wird unter besonders hohem Druck in einer Espressomaschine gemacht.

Espresso ist eine italienische Kaffeespezialität. Die dabei verwendeten Kaffeebohnen sind stärker geröstet als bei normalem Filterkaffee. Außerdem werden die Espressobohnen feiner gemahlen.

In der Espressomaschine wird das Wasser mit Hilfe von sehr hohem Druck, etwa 8 bar, durch das Kaffeemehl gedrückt. Da die Espressotassen sehr viel kleiner sind als bei normalem Kaffee (bis zu 30 ml), ist die Konzentration des Aromas höher und der Kaffeegeschmack intensiver. Außerdem lagert sich auf der Oberfläche der Flüssigkeit eine cremig-braune Schicht ab, die italienisch "Crema" genannt wird.

Die Tassen sollten neben einer kleineren Größe auch dickere Wände haben, damit der Espresso seine Temperatur möglichst lange halten kann. Auch sollte die Tasse vor dem Servieren vorgewärmt werden.

Die Zubereitung ist gar nicht so einfach. Man sollte in jedem Fall eine Maschine haben mit der man ihn zubereiten kann. Die Maschinen können mit einem Handhebel ausgestattet sein, mit dem das Wasser durch das Kaffeepulver gedrückt wird oder sie funktionieren vollautomatisch.

Auch die Durchlaufzeit oder der Mahlgrad können das Ergebnis beeinflussen. Der Koffeingehalt ist aufgrund der kleineren Menge geringer. Espresso gibt es in vielen unterschiedlichen Variationen, gesüßt oder ungesüßt, als Latte, pur oder mit Schokolade wie beim Marocchino.

Diese Seite enthält Informationen zu Themen wie Arabica, Crema, Espressobohnen, Espressomaschinen, Espressotassen, Kaffeebohnen, Kaffeegetränk, Röstung und Stark. Werfen Sie einen Blick in themenverwandte Bereiche, um möglicherweise noch weitere Informationen zu erhalten.

GRUNDINFORMATIONEN ZU ESPRESSO

Wissenswertes zum Espresso

Das Kaffegetränk Espresso wurde zunächst nur von Italienern konsumiert. Espresso wird immer beliebter und ist inzwischen ein italienischer Exportschlager.

Beliebte Espressovariationen - von Caffè Corretto bis Marocchino

Um Variationen des Espressos zu erhalten, fügt man diesem z.B. Schnaps, Milch oder heiße Schokolade hinzu.

Typische Fehler bei der Zubereitung von Espresso

Zu fein oder grob sollte das Kaffeepulver nicht gemahlen sein, denn dies wirkt sich negativ auf den Geschmack aus.

Wichtige Qualitätskriterien beim Espresso: Mischung, Menge, Mahlgrad und Maschine

Der perfekte Espresso beinhaltet 7g Kaffeepulver und entwickelt bei etwa 67°C seinen besten Geschmack.

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