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3. Mai 2011
Bistros sind kleine und gemütliche Lokale, welche dem Gast im Gegensatz zu klassischen Kneipen auch Essen anbieten. Allerdings fällt die Speisekarte eines Bistros zumeist sehr klein aus. Doch was machen sie Angebote einer Bistro Speisekarte aus und welche Gerichte sollten auf keinen Fall fehlen?
Die Speisen in einem Bistro sollten vor allem einfach sein. Schließlich soll dieses Lokal dem Kunden keine Hauptmahlzeiten bieten, sondern zumeist nur eine kleine Zwischenmahlzeit oder Beilage zum Getränk. Darüber hinaus unterstreichen die Speisekarten idealerweise auch das rustikale Ambiente des Bistros, so dass beim Angebot auf herzhafte und doch einfache Speisen geachtet werden sollte. In diesem Zusammenhang existiert eine Reihe von Angeboten, auf welche jeder Bistro Besitzer setzen sollte.
Dies wären zunächst einmal Baguettes. Diese kann man zudem leicht in verschiedenen Größen und zu entsprechend unterschiedlichen Preisen anbieten. Darüber hinaus lassen sich Baguettes ohne Probleme leicht überbacken, wodurch diese herzhafter werden und im Geschmack variieren. Als Grundvariation sollten Bistrobesitzer deshalb auf Käse- und Tomaten-Mozzarella-Baguettes setzen.
Als Frühstück oder als Beilage zum Kaffee am Nachmittag bieten sich zudem Pfannkuchen an. Diese können ebenso leicht und schnell hergestellt werden, wobei es auch am Variantenreichtum nicht mangeln dürfte. So hat man als Bistrobesitzer beispielsweise die Möglichkeit, Apfel-, Champignon- oder Zimt und Zucker Pfannkuchen auf seiner Speisekarte zu führen.
Eine weitere bewährte kleine Speise sind Sandwiches. Hinsichtlich des Inhalts sollte aber auch hier darauf geachtet werden, dass sich vor allem an französischen Essgewohnheiten orientiert wird. So bieten sich hier wieder Tomaten-Mozzarella oder Krabbensandwiches an, um die Speisekarte um einige interessante Angebote zu erweitern.
Des Weiteren dürfen aber auch Salate auf keiner guten Bistro Speisekarte fehlen. Hinsichtlich der Zutaten können beispielsweise Thunfisch, Käse, Krabben, Tomaten, Lachs oder Pute eingesetzt werden. Dabei sollte ein Bistrobesitzer allerdings Wert darauf legen, dass zumindest eine Standardsalatvariante angeboten wird, welche keine Krabben oder Lachs enthält.
Letztlich bieten sich in einem Bistro auch noch zusammengesetzte Speisen an, welche aus einer Kombination dieser Elemente bestehen. Ein solches Angebot kann dann beispielsweise aus einem großen Käsebaguette und einem gemischten Salat bestehen und einen ansprechenden Namen tragen.
Insgesamt handelt es sich bei der traditionellen Bistrospeisekarte um eine Ansammlung einfach herzustellender eher kleiner Gerichte, welche nichtsdestotrotz eine herzhafte Mahlzeit darstellen.
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