Mittwoch 15.02.2012 00:38

Konservierungsstoffe

Konservierungsmittel schützen Lebensmittel vor dem frühzeitigen Verderb

Die Konservierungsstoffe werden zur Verlängerung der Haltbarkeit und Konservierung von Lebensmitteln eingesetzt. Die den Nahrungsmitteln zugesetzten Stoffe verhindern den Befall und das Wachstum von Bakterien und Schimmelpilzen in den Produkten.

Konservierungsstoffe sind in einer Vielzahl von Lebensmitteln, Medikamenten und Produkten aus dem Kosmetikbereich enthalten. Diese künstlichen Zusatzstoffe minimieren das Wachstum von Bakterien und dienen somit der längeren Haltbarkeit der Produkte. Auf der Zutatenliste sind die Konservierungsstoffe mit den so genannten "E-Nummern" gekennzeichnet.

Beim Kauf von Lebensmitteln sollte darauf geachtet werden, dass diese frei von Konservierungsstoffen sind. Besonders bei kleinen Kindern und empfindlichen Personen können diese Stoffe zum Beispiel Allergien auslösen.

Schalen von Zitrusfrüchten sind auch sehr häufig mit Konservierungsstoffen behandelt, um die langen Transportwege der Früchte zu ermöglichen. Diese Stoffe können auch durch gründliches Waschen nicht entfernt werden, weshalb diese Schalen nicht zum Verzehr geeignet sind.

Es empfiehlt sich daher, möglichst Produkte mit Konservierungsstoffen zu meiden. Dies kann man dadurch erreichen, dass man selbst kocht und keine Fertiggerichte benutzt und bei Medikamenten und Kosmetikprodukten auf den Zusatz "ohne Konservierungsstoffe" achtet.

Viele Hersteller verzichten heutzutage auch ganz bewusst auf Konservierungsstoffe, um das Allergierisiko zu minimieren.

Diese Seite enthält Informationen zu Themen wie Haltbarkeit, Kaliumsorbat, Lebensmittelzusatzstoffe, Natriumsorbat, Salz, Sorbinsäure und Zusatzstoffe. Werfen Sie einen Blick in themenverwandte Bereiche, um möglicherweise noch weitere Informationen zu erhalten.

GRUNDINFORMATIONEN ZU KONSERVIERUNGSSTOFFEN

Allgemeines über Konservierungsstoffe

Benzoesäure und Natriumnitrit gehören zu den Konservierungsstoffen, die am häufigsten zum Konservieren von Lebensmitteln eingesetzt werden.

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