Konservierungsstoffe

Konservierungsmittel schützen Lebensmittel vor dem frühzeitigen Verderb

Die Konservierungsstoffe werden zur Verlängerung der Haltbarkeit und Konservierung von Lebensmitteln eingesetzt. Die den Nahrungsmitteln zugesetzten Stoffe verhindern den Befall und das Wachstum von Bakterien und Schimmelpilzen in den Produkten.

Dunkelhaarige Frau steht vor Regal beim Einkauf im Supermarkt
Woman shopping in grocery store © Monkey Business - www.fotolia.de

Vorkommen

Konservierungsstoffe sind in einer Vielzahl von Lebensmitteln, Medikamenten und Produkten aus dem Kosmetikbereich enthalten. Diese künstlichen Zusatzstoffe minimieren das Wachstum von Bakterien und dienen somit der längeren Haltbarkeit der Produkte. Auf der Zutatenliste sind die Konservierungsstoffe mit den so genannten "E-Nummern" gekennzeichnet. Sie sind mitunter in

zu finden.

Gesundheitliche Aspekte

Beim Kauf von Lebensmitteln sollte darauf geachtet werden, dass diese frei von Konservierungsstoffen sind. Besonders bei kleinen Kindern und empfindlichen Personen können diese Stoffe zum Beispiel Allergien auslösen.

Schalen von Zitrusfrüchten sind auch sehr häufig mit Konservierungsstoffen behandelt, um die langen Transportwege der Früchte zu ermöglichen. Diese Stoffe können auch durch gründliches Waschen nicht entfernt werden, weshalb diese Schalen nicht zum Verzehr geeignet sind.

Es empfiehlt sich daher, möglichst Produkte mit Konservierungsstoffen zu meiden. Dies kann man dadurch erreichen, dass man selbst kocht und keine Fertiggerichte benutzt und bei Medikamenten und Kosmetikprodukten auf den Zusatz "ohne Konservierungsstoffe" achtet. Viele Hersteller verzichten heutzutage auch ganz bewusst auf Konservierungsstoffe, um das Allergierisiko zu minimieren.

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Zuletzt aktualisiert am
Erstellt am 04.01.2009
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