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Für Sportler und Athleten und ganz besonders für Kraftsportler ist der Muskelaufbau sehr wichtig. Da spielt auch die Ernährung eine entscheidende Rolle. Da Protein ein Grundbaustoff für den Muskelaufbau ist, greifen viele Sportler gerne zum Proteinriegel.

Proteine (Eiweiß) sind aus Aminosäuren aufgebaut und erfüllen viele wichtige Funktionen im Organismus. Eiweiß regt zum Beispiel die Fettverbrennung an und Proteine sind Zellbausteine, daher sind sie entscheidend am Muskelaufbau beteiligt. Proteine sind als Bausteine für den Aufbau körpereigener Proteine bedeutsam. Man findet Proteine in pflanzlicher und auch tierischer Nahrung, sie sind für den Menschen nicht zu ersetzende Nahrungsbestandteile. Gute Eiweißlieferanten sind Fleisch, Fisch, Eier, Milch und Milchprodukte, Getreide und Hülsenfrüchte.

Proteine gehören zu den Hauptnährstoffen in unserer Ernährung. Bei deren Abbau entsteht im Organismus Energie und sie sind wichtige Zellbausteine. Damit die Bausteine optimal verwertet werden können und alle Stoffwechselfunktionen richtig ablaufen, sollte folgendes Verhältnis der Hauptnährstoffe in der zugeführten Nahrung berücksichtigt werden: Die Energie, die täglich aufgenommen wird, sollte zu 55 % aus Kohlenhydraten, zu allenfalls 30 % aus Fett und zu nur 15 % über Eiweiß gedeckt werden. Dahin gehen jedenfalls Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern und Experten.

Viele Fachleute gehen davon aus, dass man bei einer gesunden und ausgewogenen Ernährung genug Proteine mit der Nahrung aufnimmt und dass auch Sportler keinen höheren Bedarf haben. Es wird sogar vermutet, dass die zusätzliche Zufuhr von Proteinen auf Dauer die Nieren schädigen könnten. Die mit der Nahrung aufgenommenen Proteine versorgen den Körper mit Energie und liefern eben die nötigen Aminosäuren für die Bildung körpereigener Eiweiße. Sport, körperliche Aktivität und auch andere Faktoren erhöhen den Energieverbrauch und auch die Neubildung von Proteinen, die zum Muskelaufbau benötigt werden. Daher wird oft eine proteinhaltige Zusatznahrung empfohlen, um den zusätzlichen Verbrauch auszugleichen. Dieser Mehrbedarf wird aber bei einer ausgewogenen und gesunden Ernährung mehr als abgedeckt. So enthält eine durchschnittliche Mischkost rund 1,2 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht und Tag. Benötigt werden allerdings nur 0,8 Gramm. Kommt es zu einem Proteinüberschuss, baut der Körper das überschüssige Eiweiß zu Aminosäuren ab und scheidet es als Harnstoff über die Nieren aus. Dieser hohe Harnstoffanteil stellt aber eine zusätzliche Belastung der Nieren dar.

Grundinformationen und Hinweise zu Proteinriegeln

• Was ein guter Proteinriegel enthalten sollte
• Proteinriegel einfach selber machen
• Ob und wie sich Proteinriegel für den Muskelaufbau eignen

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