Dienstag 14.02.2012 02:36

Kürbisse

Einteilung in Sommer- und Winterkürbisse

Kürbisse gehören zu den Gemüsearten und haben nur einen geringen Eigengeschmack. Je nach der Lagerfähigkeit werden Kürbisse in Sommerkürbisse (Zucchino, Gemüsekürbis und Patisson) und Winterkürbisse (Butternusskürbis, Hubbardkürbis) eingeteilt.

Kürbis – die älteste Kulturpflanze der Welt, galt früher als Arme-Leute-Essen und wurde lange Zeit überwiegend nur als Viehfutter verwendet. In den letzten Jahren erlebt der Kürbis jedoch in deutschen Küchen eine wahre Renaissance. Für die Amerikaner gehört er schon lange zum festen Speiseplan.

Kürbisse enthalten viel Betacarotin, Vitamin E, und B, sowie Kalium, Natrium, Magnesium, Eisen, Phosphor und Kieselsäure. Kürbisse zählen nicht zum Gemüse, sondern zu den Beeren. Weltweit sind mehr als 800 Kürbissorten bekannt. Winterkürbisse sind sehr bekömmlich und verdauungsanregend. Als besondere gesundheitlicher Aspekte sind die blutreinigenden und entschlackenden Wirkungen zu nennen. Die Kerne werden wegen der harntreibenden Wirkung gerne in Arzneien gegen Prostataleiden verwendet. Die im Kürbis enthaltenen Antioxidantien schützen vor Krebs und vorzeitiger Alterung.

Besonders gesund sind die Inhaltsstoffe in Kürbiskernöl, die hier in hochkonzentrierter Form zu finden sind. Hier ist das Pflanzenhormon Beta Sitosterin enthalten, das den Cholesterinspiegel positiv beeinflusst. Das Fruchtfleisch kann vielseitig verwendet werden. Kürbiskerne werden gerne in Backwaren verarbeitet oder als Knabbereien angeboten.

Diese Seite enthält Informationen zu Themen wie Beeren, Betacarotin, Kulturpflanzen, Kürbisarten, Kürbisgewächse, Kürbiskerne, Kürbiskernöl, Kürbissorten und Sommerkürbisse. Werfen Sie einen Blick in themenverwandte Bereiche, um möglicherweise noch weitere Informationen zu erhalten.

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