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1. Juli 2010
Kirschen werden in der Regel roh verzehrt. Sie eignen sich aber auch für Torten oder Marmelade.
Süßkirschen werden zumeist roh verzehrt. Darüber hinaus eignen sich beide Kirscharten für verschiedene Zubereitungen. Dazu gehören z.B. Kirschkuchen, Kirschmarmelade, Kirschkompott, Kirschsaft, Kirschwasser, Kirscheis, Kirschsaucen, Gelee, Rote Grütze, Kaltschalen sowie Aufläufe mit Grießbrei oder Milchreis.
Da Kirschen leicht verderblich sind, sollte man beim Einkauf stets auf frische Ware achten. Außerdem ist es ratsam, die Kirschen nicht allzu lange zu lagern. Während Herzkirschen schon nach wenigen Tagen verderben, können Knorpelkirschen bis zu zehn Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zudem wird empfohlen, die Kirschen erst kurz vor dem Verzehr zu waschen, um die Übertragung von Pilzen oder Keimen zu vermeiden. Verarbeitet man die Kirschen zu Marmelade, Gelee oder Kompott, lässt sich ihre Haltbarkeit deutlich verlängern. Darüber hinaus sind die Früchte sehr gut zum Einfrieren geeignet.
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