Hülsenfrüchte News

Gesunde Ernährung mit Erbsen, Bohnen und Linsen

Mehrere Studien in den USA belegen, dass alle Hülsenfrüchte zu unserer Gesundheit beitragen, so beispielsweise bei Herzerkrankungen und Zuckerkrankheiten (Diabetes Typ 2).

Der Cholesterin-Wert und auch der Wert der Triglyceride (Blutfett) wird durch Bohnen und den anderen Hülsenfrüchten verringert, so dass dadurch das Risiko einer Herz- und Gefäßerkrankung geringer wird. Der regelmäßige Verzehr von Hülsenfrüchten wirkt sich auch auf Übergewicht aus, weil der Sättigungsgrad eher erreicht wird, was automatisch zu einer Gewichtsabnahme führt.

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GRUNDINFORMATIONEN ZU HüLSENFRüCHTEN

Allgemeines über Hülsenfrüchte

Erbsen, Linsen und Bohnen reifen in Fruchthülsen heran, die sich nach einiger Zeit öffnen und die Hülsenfrüchte auf diese Art und Weise frei geben.

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Farbenfrohe Bohnenwelt - Von schwarzen, grünen, roten, weißen oder bunten Bohnen

Weiße Bohnen schmecken besonders mild. Rote Bohnen hingegen sind sehr würzig im Geschmack.

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Die fünf beliebtesten Eintöpfe mit Hülsenfrüchten - von Erbseneintopf bis Linsensuppe

Ein leckerer Eintopf lässt sich mit Erbsen, Bohnen, Kichererbsen, Sojabohnen oder Linsen zubereiten.

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Tipps zum Kochen mit Hülsenfrüchten - vom Einweichen bis zum Garen

Erst kochen, dann genießen: Durch das Kochen von Erbsen, Bohnen & Co werden Giftstoffe vernichtet.

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Rote Linse - die abwechslungsreiche Hülsenfrucht für Gerichte von Suppe bis Salat

Weich und schmackhaft: Rote Linsen werden im Kochtopf schneller gar als andere Hülsenfrüchte.

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Eiweißhaltig, aber giftig - Vorsicht bei der Zubereitung von Lupinen

Bei der Verwendung von Lupinen muss darauf geachtet werden, die Zuchtsorten zu wählen, um Vergiftungen zu vermeiden.

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Nährwerte und Zubereitungsmöglichkeiten verschiedener Bohnensorten

Zu den Hülsenfrüchten gehören auch die Bohnen. Es gibt eine Vielzahl an unterschiedlichen Sorten, bei deren Zubereitung auf einiges geachtet werden sollte.

Nährwerte und Zubereitungsmöglichkeiten verschiedener Bohnensorten

Nährwerte und Zubereitung verschiedener Linsensorten

Je nach Sorte und Lagerungszeit variiert die Kochzeit und der Nährstoffgehalt. Fast alle frischen Linsen müssen vor dem Kochen eingeweicht werden.

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