Typische Vorspeisen und Getränke in der polnischen und russischen Küche

In Polen und Russland werden vor allem traditionelle Vorspeisen zubereitet. Beim geselligen Mahl stehen meist viele Vorspeisen auf den Tischen, die dann von allen Gästen gekostet werden.

Suppen, Kartoffelpuffer, Wurstsalate und Co - Ein kurzer Überblick über die klassischen Vorspeisen in Polen und Russland

Polnische Vorspeisen

In Polen werden sehr gerne Suppen serviert. Besonders beliebt sind Mehlsuppen mit einer Basis aus Fleisch- oder Gemüsebrühen, die mit Wurst oder anderen Einlagen angereichert werden. Die beliebte Suppe Barczcz wird aus roter Bete und saurer Sahne hergestellt.

Zu jedem Vorspeisenbuffet gehören

Auch eingelegte Gemüse und Piroggen mit unterschiedlicher Füllung werden angeboten. Als besondere Delikatesse gilt Nozki, eine würzige Schweinesülze.

Wodka passt in Polen zu jedem guten Essen. Eine der besten Sorten ist der Zubrowka Wodka, er oft mit Säften zu Longdrinks gemixt wird. Beliebt ist auch das prämierte Tyskie Bier.

Russische Vorspeisen

Wie auch in Polen sind in Russland gehaltvolle Suppen sehr beliebt. Viele Rezepte werden mit Kwass und Brühen verfeinert. Die traditionelle Kohlsuppe Borscht fehlt auf keinem Buffet. Beim Essen wird in Russland großen Wert auf die Vorspeisen gelegt. Die so genannten Sakuski sind vielfältig und werden mit großem Appetit verspeist.

Neben vielen Fischsorten - unter anderem

- werden viele unterschiedliche Fleisch- und Wurstsalate angeboten. Zu den Beilagen gehört

  • mariniertes Gemüse mit Knoblauch und Öl
  • Brot
  • gefüllte Pasteten oder
  • Fleischbällchen.

Traditionell wird zum Essen immer Tee serviert, den sich die Gäste in der gewünschten Stärke aus einem Samowar selbst zubereiten. Beliebt sind auch

  • Kwass
  • Moosbeerensaft
  • naturtrüber Fruchtsaft und
  • natürlich Wodka.

Bei festlichen Anlässen wird russischer Sekt getrunken.

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Quellenangaben
  • Macro picture of fillet herring with vegetables © AGphotographer - www.fotolia.de
  • fleisch © Silvia Bogdanski - www.fotolia.de
  • salmon rolls © Olga Lyubkina - www.fotolia.de
  • macro picture of herring fillet on the plate © AGphotographer - www.fotolia.de
  • Black caviar with wine © Alena Andryianava - www.fotolia.de

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