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9. Februar 2011
Wenn es schnell gehen soll, kann ein Sandwich eine Mahlzeit ersetzen. Gerade im Sommer soll es oft etwas leichtes sein. Italienische Sandwiches sind frisch und köstlich.
Für eine Rezeptvariation benötigt man für 2 Sandwiches: 4 Scheiben Weißbrot, 1 Glas Pesto, 2 Scheiben Parmaschinken, 1 kl. Stück Pecorino, ein paar Blätter Rucola, Pfeffer aus der Pfeffermühle.
Von dem Weißbrot wird die Rinde abgeschnitten. Dann bestreicht man die unterste Scheibe mit dem Pesto. Dann legt man die gewaschenen und getrockneten Salatblätter darauf, dann den Schinken. Jetzt hobelt man den Käse darüber und würzt mit etwas Pfeffer. Nun wird mit der zweiten Scheibe abgedeckt und man schneidet das Sandwich diagonal durch.
Für eine anderes Rezept für 2 Sandwiches nimmt man: 4 Scheiben Toastbrot, 1 Mozzarellakugel, Cocktailtomaten, 1 Bd Basilikumblätter, Balsamico, natives Olivenöl, Pfeffer aus der Pfeffermühle.
Als Weißbrot eignet sich ein Tramezzinibrot, davon schneidet man die Ränder ab. Auf die unterste Scheibe gibt man etwas Olivenöl. Dann schneidet man den Mozzarella in Scheiben und gibt ihn darauf. Die Cocktailtomaten werden gewaschen und halbiert und auf den Käse gelegt. Das Basilikum wird gewaschen, trocken geschüttelt und die Blättchen vom Stiel gezupft, dann gibt man einige über den Toast. Jetzt gibt man etwas Balsamico darüber, pfeffert und deckt das Sandwich mit der zweiten Scheibe ab.
Für ein weiteres Rezept für 2 Sandwiches benötigt man: 4 Scheiben Weißbrot, 1 Glas eingelegte Tomaten, 1 kl. Stück Parmesan, 2 Blätter Radicchio, 4 Scheiben italienische Salami, natives Olivenöl und Pfeffer aus der Pfeffermühle.
Auf die unterste Scheibe Weißbrot wird etwas Olivenöl geträufelt. Dann legt man den Radicchio darauf (den man vorher gewaschen und getrocknet hat). Nun gibt man 2 Scheiben Salami dazu. Die Tomaten lässt man gut abtropfen und drapiert sie auf dem Toast. Nun hobelt man den Parmesan darüber und würzt mit dem Pfeffer. Zum Schluss mit der zweiten Scheibe abdecken und diagonal durchschneiden.
Für eine andere Variation für 2 Sandwiches braucht man: 4 Scheiben Toastbrot, 2 Knoblauchzehen, 1 Glas getrocknete und eingelegte Tomaten, ein paar Blätter Rucola, 4 schwarze Oliven (entkernt), ein kl. Stück Parmesan, natives Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer aus der Mühle.
Der Knoblauch wird geschält und durch die Knoblauchpresse gedrückt. Dann dünstet man ihn in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig und streicht ihn auf die untere Scheibe Brot. Jetzt legt man die gewaschenen und getrockneten Rucolablätter darauf. Die Tomaten lässt man gut abtropfen und gibt sie darüber. Die Oliven werden halbiert und kommen auch auf das Sandwich. Nun hobelt man den Parmesan darüber und würzt mit Oregano, Salz und Pfeffer. Zum Schluss wird mit der zweiten Scheibe Brot abgedeckt.
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