Gebäck

Süß oder salzige Backwaren zum Knabbern oder Naschen

Nahaufnahme verschiedene Weihnachtsplätzchen
weihnachtsbäckerei © Kalle Kolodziej - www.fotolia.de

Als Gebäck wird eigentlich alles bezeichnet, was in irgendeiner Form im Ofen gebacken wird. Zu dem süßen oder herzhaft salzigen Gebäck zählen vor allem Kekse, Plätzchen und Brötchen.

Gebäck ist eine Bezeichnung für Backwaren, die in einer Backform oder auf dem Backblech innerhalb eines Ofens gebacken werden. Auch in Fett Ausgebackenes kann zum Gebäck gehören.

Merkmale und Arten

Alle Formen des Gebäcks bestehen aus einem Teig, der unter Hitze ausgebacken wird. Man unterscheidet zwischen Klein- und Feingebäck.

Zu dem Kleingebäck gehören

  • Brötchen
  • Mürbchen
  • Berliner oder auch
  • Taccos.

Feingebäck sind

  • Kekse
  • Törtchen oder
  • Bisquits.

Diese Unterscheidung gilt allerdings nur für Deutschland. Ansonsten gibt es noch eine Vielzahl anderer Gebäckarten.

sind auf der ganzen Welt sehr beliebt, genauso wie Salzbgebäck. Eine weitere Form ist das Spritzgebäck, bei dem der Teig mit einer Spritztülle auf das Backblech aufgebracht wird.

  • Krapfen

gehören zum Fettgebäck. Die meisten Menschen verbinden Gebäck wohl mit süßen Speisen, jedoch gibt es - neben dem Salzgebäck - auch zahlreiche herzhafte Gebäckideen.

Gebäck zur Weihnachtszeit

Besonders in der Advents- und Weihnachtszeit wird sehr viel gebacken; dann kommen meist ganz besondere Gebäcke auf den Tisch:

Typische Zutaten

Auch die Zutaten ähneln sich oft. Es werden meist

verwendet und oft wird

  • ein Backtriebmittel wie Hefe

eingesetzt, damit der Teig reifen kann.

sind auch fast in jedem Gebäck zu finden.

Autor

Paradisi-Redaktion - Artikel vom (zuletzt überarbeitet am )

Grundinformationen und Hinweise zu Gebäck

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