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30. Januar 2012
Backwaren und Cocktails verleiht der Rum eine ganz eigene Note. Das Mixen von rumhaltigen Cocktails bekommt man auch zu Hause hin, und backen mit Rum ist denkbar einfach.
Cocktails mit Rum gibt es viele. Fast immer nennt man den Rum dann die "Basis" des Cocktails, weil er den Geschmack des Getränkes vorgibt. Ein beliebter und bekannter Cocktail, der zu den so genannten Longdrinks gezählt wird, ist der "Cuba Libre". Neben Rum in unterschiedlichen Sorten gehören in diesen Cocktail noch Zitronen bzw. Limetten und Cola.
Nicht weniger beliebt ist aber auch der "Mojito", ein Cocktail aus Rum, Rohrzucker, Minzblättern, Limettensaft, einer Limettenscheibe als Dekoration und Sodawasser.
"Swimming Pool" bezeichnet nicht nur das kühle Nass, das man im Sommer so liebt sondern auch einen Cocktail, der u.a. Rum enthält. Weitere Zutaten sind u.a. Wodka und Ananassaft.
Wenn man zu Hause einen Cocktail mit Rum mixen möchte, so benötigt man z.B. weißen Rum, Zuckersirup und Zitronensaft. Diese Zutaten mischt man zusammen mit Eis gut durcheinander und serviert den Cocktail anschließend in einem schön dekorierten Cocktailglas.
Rumrosinen geben jedem Kuchen einen eigenen Geschmack. Dazu legt man einige Stunden oder am Tag vorher die benötigte Rosinenmenge in einer Schüssel mit Rum ein. Die Rosinen nehmen den Geschmack an und können anschließend zum Backen verwendet werden, wie normale Rosinen. Besonders in Käsekuchen oder im Guglhupf schmecken die Rumrosinen besonders gut.
Natürlich müssen auch die, die keine Rosinen mögen, nicht auf Rum in Gebackenem verzichten. So passt zur Winter- und Weihnachtszeit z.B. ein leckerer selbst gebackener Bratapfel. Neben Äpfeln einer aromatischen Sorte benötigt man noch Mandelstifte, Rum, Honig und Butter. Die Schale der Äpfel wird entfernt und das Kernhaus vorsichtig herausgeschnitten. Ganz einfach geht dies mit einem Apfelausstecher.
Die Äpfel werden in eine Auflaufform gelegt und die Mandeln, der Honig und die Butter vermischt. Mit dieser Masse werden nun die Äpfel gefüllt und mit Butterflöckchen bestreut. Nach etwa zwanzig Minuten im Ofen kann man die Bratäpfel mit Vanillesauce servieren.
Zum Backen von Kuchen und Torten kann man statt frischem Rum auch Rum-Aroma verwenden.
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