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16. September 2006
Von axel
Die Holunderbeeren - in Norddeutschland Fliederbeeren genannt - sind reif. Der beliebte und leicht herzustellende Fliederbeersaft hilft super bei leichten Erkältungen und stabilisiert vorbeugend das Immunsystem. Erhitzt getrunken und gesüsst wirkt der wohlschmeckende Saft schweisstreibend und fiebersenkend, und er reinigt sanft den Körper.
Man sollte gerade in der Zeit der Reife der tiefdunklen Holunderbeeren seine Spaziergänge nutzen und Fliederbeeren pflücken.
Die Fliederbeeren gewaschen in einen grossen Topf geben und mit 2 Litern Wasser 10 min sprudelnd kochen. Dann den ganzen Topfinhalt in einen sauberen Beutel oder ein sauberes Tuch schütten und zum Ablaufen ein Gefäß darunter stellen. Nach 24 Stunden den Saft mit etwas Nelken, 3 Stangen Zimt und gut 2 Pfund Zucker und 1 Tasse Essig solange kochen, bis sich kein Schaum mehr bildet. Heiß in saubere Flaschen füllen und verschließen. Zum späterem Trinken die benötigte Menge wieder erhitzen und nach Bedarf noch Zucker oder einen Schuss Rum (natürlich nur zum Schwitzen!) hinzufügen.
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