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Bei der Hafer-Diät sollen phosphatreiche Lebensmittel wie zum Beispiel Colagetränke, Fertiggerichte, Milch und Wurstwaren gemieden werden. Eine phosphatreduzierte Ernährung ist gleichzeitig sehr arm an Ballaststoffen, Mineralstoffen und Vitaminen.
Die Hafer-Diät ist im ersten Moment etwas irreführend, da der Name vermuten lässt, dass der Hafer ein großer Bestandteil dieser Diät ist. Dem ist jedoch nicht so, sondern der Name beruht auf der Erfinderin Hertha Hafer.
Frau Hafer hat diese Diätform zusammengestellt, weil sie ein hyperaktives Kind hat und feststellte, dass manche Nahrungsmittel diese Hyperaktivität noch forcierte.
Innerhalb der Hafer-Diät lautet demzufolge die Theorie, dass durch die in der Nahrung vorhandenen Phosphate eine Störung im Basen-Säuren-Gewicht und damit im Stoffwechsel verursachen. Damit dieser Effekt nicht eintritt, sollte man bei dieser Diät Lebensmittel mit einem hohen Phosphatwert vermeiden und auch Milch, Kakao, Zucker und Obst- sowie Zitronensäure nicht zu sich nehmen.
Dass die Annahme tatsächlich korrekt ist, ist nicht bewiesen, und die Durchführung der Hafer-Diät stellt sich als recht beschwerlich dar, da in fast allen Lebensmitteln auch in einem natürlichen Vorkommen Phosphate enthalten sind. Als Diät zum Abnehmen ist diese Abnehmvariante allerdings nicht gedacht.
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