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Der Kürbis ist vielseitig verwendbar. Aus Kürbisfleisch kann man sowohl süße als auch herzhafte Speisen herstellen. Hier zehn Möglichkeiten, was man aus Kürbisfleisch alles machen kann.

Kürbis braten

Für Kürbispfannkuchen benötigt man kleingewürfeltes Kürbisfleisch, das zuerst gedünstet und dann püriert wird, ehe es mit weiteren Zutaten wie Mehl, Salz, Zucker und Zimt zu einem Teig verrührt wird. Der Teig wird portionsweise in eine Pfanne gegeben und die fertigen Pfannkuchen bis zum Verzehr warmgestellt.

Eine ganz andere Möglichkeit, gebratenen Kürbis zu verwenden, sieht so aus: Man brät Kürbisfleisch, Pfifferlinge, Zwiebeln, Tofu und kleine Bohnen in der Pfanne an und gießt das Ganze mit Wein und Brühe auf. Die Kürbis-Pilz-Pfanne wird zum Schluss abgeschmeckt und kann dann als vegetarisches Gericht serviert werden. Kürbis kann aber auch gut mit Fleisch kombiniert werden, indem man ihn zusammen mit Putenfleisch in der Pfanne anbrät, mit verschiedenen Gewürzen verfeinert und daraus eine Kürbis-Putenpfanne kocht.

Kürbis dünsten

Möchte man aus dem Kürbisfleisch eine leckere Suppe kochen, so muss dieses zuerst gedünstet werden. Anschließend gießt man Brühe dazu und schmeckt alles mit Senf, Créme frâiche sowie Salz und Pfeffer ab. Aus gedünstetem Kürbis kann man aber auch einen leckeren Dip herstellen, wenn man neben dem Kürbis noch Tomaten und Zwiebeln dünstet und das Gemüse dann püriert.

Kürbis grillen

Grillen muss nicht immer fett- und kalorienreich sein: Auch Kürbis kann man grillen. Wenn man kleingeschnittenen Kürbis für einige Stunden in einer Mischung aus Orangensaft, Orangenschale, Olivenöl und Gewürzen mariniert, bekommt er beim Grillen einen sehr guten Geschmack. Aber auch pur gegrillt in einer Aluschale ist der Kürbis eine gute Alternative zum Fleisch.

Kürbis kochen

Gekochter Kürbis ist sehr beliebt bei jungen Eltern, da er für ein Baby der ideale Einstieg in die Beikost sein kann. Den Kürbis kann man entweder fix und fertig im Gläschen kaufen oder kleinscheiden, weichkochen und für das Baby pürieren. Auf die gleiche Weise kann man aus dem Kürbis auch eine Sauce zu Kartoffeln oder Nudeln kochen, wenn man den weichgekochten und pürierten Kürbis mit Brühe verdünnt und Gewürze hinzufügt. Ganz anders schmeckt der Kürbis, wenn man ihn weichkocht und mit süßem Milchreis serviert.

Grundinformationen zu Kürbissen

• Allgemeines über Kürbisse
• Wie der Kürbis zu Halloween kam - und welche Bedeutung er heute hat
• Kürbis mal anders - Ideen für saftig-frischen Kürbiskuchen
• Braten, dünsten, grillen, kochen - 4 Möglichkeiten für den Kürbis

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