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26. Januar 2011
Die asiatische Küche erfreut sich bei uns großer Beliebtheit. Der chinesische Obstsalat ist der Abschluss eines chinesischen Menüs. Dieser frische und exotische Genuss kann aber nicht nur als Dessert genossen werden, er schmeckt auch zwischendurch.
Für einen chinesischen Obstsalat benötigt man: 10 Litschis, 4 Mandarinen, 2 Bananen, 2 Mangos, 3 EL chinesischen Pflaumenwein, 3 EL Zucker, 3 EL Ananassaft, 1 EL Limettensaft, 200 ml Schlagsahne und 1 EL gehackte Pistazien.
Die Litschis schälen und vom Kern befreien, die Mandarinen schälen und filetieren, die Bananen schälen und in Scheiben schneiden, die reifen Mangos schälen, vom Kern befreien und in kleine Stücke schneiden. Aus dem Pflaumenwein, dem Zucker, dem Ananas- und dem Limettensaft bereitet man das Dressing. Danach gibt man die vorbereiteten Früchte dazu. Jetzt schlägt man die Schlagsahne, bei Bedarf kann man noch etwas Vanillezucker dazu geben. Der chinesische Obstsalat wird in Glasschälchen angerichtet, mit der Sahne dekoriert auf die man die Pistazien streut.
Für eine andere Variation braucht man: 1 Banane, 1 Ananas, 1 Mango, 1 Paket Fruchtfleisch der Jackfrucht, 2 EL Limettensaft, 1 Orange, 15 Litschis, 3 EL Vollrohrzucker, 100 ml Sahne und 1 EL chinesischer Pflaumenschnaps.
Die Banane schält man und schneidet sie in Scheiben. Von der Ananas schneidet man die Schale weg, entfernt den Strunk und schneidet sie in kleine Stücke. Die Mango wird geschält, vom Kern befreit und in kleine Stücke geschnitten. Auch das Fruchtfleisch der Jackfrucht wird in kleine Stücke geschnitten. Die Orange wird geschält und filetiert. Die Litschis schält man und befreit sie vom Stein. Aus dem Limettensaft, dem Vollrohrzucker, der Sahne und dem Pflaumenschnaps wird das Dressing bereitet. Anschließend gibt man die vorbereiteten Früchte dazu.
Für eine weitere Variante benötigt man: 2 Nashi (chinesische Birnen), 2 Bananen, 10 Litschis, 2 Kiwis, 1 kl. Ananas, 2 EL Limettensaft, 2 EL Ananassaft, 3 EL Vollrohrzucker.
Die Birnen werden gewaschen, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Die Bananen schält man und schneidet sie in Scheiben, die Litschis schälen und entsteinen. Die Kiwis schälen und in Stücke schneiden. Die Ananas wird geschält, vom Strunk befreit und in kleine Stücke geschnitten. Aus dem Limetten- und Ananassaft sowie dem Vollrohrzucker bereitet man das Dressing. Dann gibt man die vorbereiteten Früchte dazu.
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