Champagner

Der edelste aller Schaumweine, aus der Champagne in Frankreich

Champagner ist ein edler französischer Schaumwein der nur in der Provinz Champagne in Frankreich angebaut und gekeltert werden darf, um diese Bezeichnung zu erhalten. Es werden die Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay verwendet.

Champagner gehört zu den so genannten Schaumweinen und er wird in der Champagne in Frankreich, einer weltberühmten Anbauregion für Wein, angebaut. Strenge Regeln sichern das hohe Qualitätsniveau des Champagners. In vielen Teilen der Erde gilt der er als das hochwertigste und festlichste Getränk überhaupt. Bei vielen Veranstaltungen wird Champagner als besonderes Getränk gereicht und soll die Wertschätzung der Gäste symbolisieren.

Die Bezeichnung als Champagner ist durch Markenrechte geschützt. Alle anderen Schaumweine dürfen sich nicht so bezeichnen, sondern sie dürfen sich lediglich Sekt nennen. Champagner hat allerdings auch einen deutlich höheren Preis als Sekt, wobei viele Genießer anzweifeln, dass dieser Preis tatsächlich gerechtfertigt ist, auch wenn der Geschmack so besonders ist.

Des Weiteren unterliegt er den strengsten Vorschriften überhaupt, was die Herstellung des Schaumweines angeht. Die Einhaltung der Regeln wird von unabhängigen Stellen strengstens kontrolliert. Wichtig sind das streng abgegrenzte Anbaugebiet, die Einhaltung der Anbauvorschriften, wozu auch die Einhaltung der maximalen Pflanzdichte gehört, die Beschränkung des Ertrages und die vorgeschriebene Handlese.

Die Trauben, die für die Herstellung von Champagner verwendet werden sollen, müssen schonend und sofort nach der Lese gepresst werden. Die Gärung findet in Flaschen statt, nicht wie bei anderen Schaumweinen, in Fässern. Auf der Hefe muss er eine bestimmte Zeit mindestens lagern. Das gegenüber der üblichen Flaschengärung einfachere Transvasierverfahren ist bei Champagner zumindest für die Flaschengrößen zwischen 0,375 Liter und 3,0 Liter verboten.

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