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Von Sibylle Fünfstück

Viele Menschen, die gern Gewicht verlieren wollen, haben bereits unzählige Diätversuche hinter sich. Häufig brachte das Essen nach Plan nur kurzzeitige Erfolge - der Jojo-Effekt hält Einzug und lässt das Gewicht wieder in die Höhe schnellen. Schuld daran sind häufig Diäten, die sehr einseitig sind, zahlreiche Verbote aufstellen und Ernährungsarten preisen, die sich schlecht in den Tagesablauf integrieren lassen. Die "Glyx-Diät" zielt auf eine langfristige Ernährungsumstellung ab und soll so dauerhaft beim Abnehmen helfen.

Die "Glyx-Diät" möchte mit der pauschalen Einteilung von Nahrungsbestandteilen in gesund und nicht gesund Schluss machen. Nachdem Kohlenhydrate lange verteufelt wurden und als Dickmacher galten, weist ihnen die "Glyx-Diät" eine besondere Rolle im Kampf gegen die Fettpölsterchen zu. Auf eine Einteilung von "guten" und "bösen" Kohlenhydraten wird hier bewusst verzichtet. Stattdessen kommen neue Maßstäbe bei der Bewertung zum Einsatz: Bei den Kohlenhydraten sind das der glylkämische Index (Glyx) und die glykämische Ladung (GL).

Menschen, die gern abnehmen möchten, sollen sich an Lebensmittel mit einem niedrigen Glyx halten. Aber was bedeutet das im Einzelnen?

Unter den Kohlenhydraten gibt es solche, die nach dem Verzehr den Blutzuckerspiegel schnell in die Höhe treiben, um ihn dann genauso schnell wieder absinken zu lassen – schon bald stellt sich das Hungergefühl wieder ein. Andere Kohlenhydrate sorgen für einen langsamen und kontinuierlichen Anstieg, was zur Folge hat, dass diese Kohlenhydrate länger satt machen und leistungsfähig halten. Der glykämische Index beschreibt also die Wechselwirkung der Kohlenhydrate zum Blutzuckerspiegel.

Die glykämische Ladung ermöglicht die Berechnung der Insulinausschüttung als Folge eines Blutzuckeranstiegs. Hohe Insulinausschüttungen bedingen ein Absinken des Blutzuckers während Versorgung der Zellen mit Zucker und lösen so schnell wieder ein Hungergefühl aus. Lebensmittel mit einer geringen glykämischen Ladung halten den Blutzuckerspiegel und die Insulinausschüttung niedrig. Der Körper kann also länger von der zugeführten Energie profitieren und man fühlt sich länger satt. Zu den Kohlenhydraten mit einem niedrigen glykämischen Index zählen die Fructose (Fruchtzucker) und die Galactose (Schleimzucker). Einen sehr hohen glykämischen Index besitzt die Glukose (Traubenzucker). Glukose findet sich gerade in Brötchen, Nudeln, Weiß-, Grau- und Mischbrot, weißem Reis, Süßigkeiten und Fastfood. Diese Produkte sollen nur in Maßen verzehrt und durch Lebensmittel mit geringem glykämischen Index aufgewertet werden.

Neben der richtigen Wahl der Kohlenhydrate sollen im Zuge der Glyx-Diät vor allem ungesättigte Fette verzehrt werden, da sie sich positiv auf die Insulinwirkung auswirken. Zusätzlich soll aus eine ausreichende Zufuhr von Eiweißen während der Diät geachtet werden.

Der Vorteile der "Glyx-Diät" gegenüber anderen Diätformen besteht in einer optimalen Versorgung des Körpers mit Nährstoffen. Es gibt keine Nahrungsbestandteile die verboten sind. Zudem soll sich diese Diät einfach umsetzen und in den Tagesablauf integrieren lassen und so für lang anhaltende Resultate sorgen.

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