Zusatzstoffe

Die Lebensmittelzusatzstoffe werden für den Verbraucher in der Zutatenliste angegeben

Zusatzstoffe sind Zutaten von Lebensmitteln, die diesen zum Verbessern der vorhandenen Eigenschaften zugesetzt werden. Durch sie werden unter anderem Aussehen, Geschmack, Haltbarkeit und Verarbeitbarkeit der Nahrungsmittel individuell beeinflusst.

Zusatzstoffe kommen in vielen unserer Lebensmittel vor. Oft ist uns das beim Kauf gar nicht bewusst, da die Produkte auf den ersten Blick gesund aussehen. Zu den Zusatzstoffen gehören zum Beispiel Geschmacksverstärker, Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Süßstoffe.

Inwieweit diese Zusatzstoffe Einfluss auf die Gesundheit des Menschen haben, ist noch nicht genau bekannt. Es ist jedoch sehr wahrscheinlich, dass diverse Zusatzstoffe Auslöser für Allergien sind. Auch Asthma oder Migräne können die Folge von übermäßigem Verzehr von Lebensmitteln mit Zusatzstoffen sein.

Normalerweise dürfen von den Herstellern nur Zusatzstoffe verwendet werden, die auch zugelassen sind. Trotzdem sollte man - soweit dies möglich ist - auf Produkte mit Zusatzstoffen verzichten und stattdessen vermehrt selbst kochen.

Auch der Kauf von Bioprodukten ist empfehlenswert, da diese deutlich weniger künstliche Zusatzstoffe enthalten dürfen als andere Lebensmittel. Ob Zusatzstoffe enthalten sind oder nicht, kann man anhand der Zutatenliste auf dem Produkt herausfinden.

Der Zusatzstoff muss entweder namentlich genannt werden oder mit der entsprechenden "E-Nummer" angegeben werden. Ist die Ware nicht verpackt, kann man auch Verkäufer fragen, ob und welche Zusatzstoffe in dem Produkt enthalten sind.

Diese Seite enthält Informationen zu Themen wie E-Nummern, Emulgatoren, Essen, Geschmacksverstärker, Haltbarkeit, Konservierungsstoffe, Nahrungsmittel und Verbraucherschutz. Werfen Sie einen Blick in themenverwandte Bereiche, um möglicherweise noch weitere Informationen zu erhalten.

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