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16. November 2004
Von biana
Sojaerzeugnisse können eine sinnvolle Alternative bei Allergien gegen tierisches Eiweiß sowie bei Lactoseintoleranz sein. Hier stellen wir Ihnen Sojamilch als Ersatz für Kuhmilch sowie Alternativen für andere Milchprodukte einmal vor.
Sojamilch enthält weniger Fett, Calcium und Energie, jedoch wesentlich mehr Kohlenhydrate und Eisen als gewöhnliche Kuhmilch. Außerdem sind alle Sojaprodukte cholesterinfrei. Sojamilch schmeckt im ersten Moment wie ganz normale Milch, hat aber einen etwas anderen Nachgeschmack. Die Milch eignet sich für alles, was man sonst mit normaler Milch macht: Milchmixgetränke, Kuchen, Katroffelpüree, Müsli, Cornflakes, Joghurt, Käse und vieles mehr.
Sojamargarine kann man, genau wie gewöhnliche Margarine, zum Kochen und Backen verwenden. Außerdem ist sie cholesterinfrei, was durchaus ein Vorteil ist.
Tofu kann vielseitig verwendet werden - gebraten, geräuchert oder gewürzt. Tofu ist außerdem eine wichtige Kalzium- und Eiweißquelle.
Sojakäse ist eine Käse-Immitation, die auf Soja basiert und herkömmlichen Käse vollständig ersetzten kann. Sojakäse gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, von Emmentaler bis Parmesan.
Sojawürfel haben zubereitet eine fleischige Konsistenz. Sie können genauso vielseitig wie Fleisch gewürzt und verwendet werden und sind somit ein hervorragender Fleischersatz.
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