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Lassi ist bei uns noch relativ unbekannt. Es handelt sich hierbei um einen Joghurt-Drink aus Indien.

Lassi wird in Indien zu scharfen Gerichten getrunken. Der leichte Joghurt-Drink mildert die Schärfe des Essens ab und stellt somit eine ideale Ergänzung dazu dar.

Lassi kann aus unterschiedlichen Zutaten hergestellt werden. Jedes Land hat seine eigene Rezeptur. Meist enthält Lassi eine Mischung aus Milch oder Wasser in Kombination mit Joghurt. Für einen süßen Lassi werden dann weitere Zutaten wie Zucker, Früchte (püriert) und/oder Saft hinzugefügt.

Neben dem süßen Lassi gibt es auch einen salzigen, für den ein spezieller Joghurt verwendet wird.

Zubereitung mit Milch oder Wasser

Da bei uns Lassi im Supermarkt (noch) nicht erhältlich ist, muss man sich dieses erfrischende Sommergetränk selbst mixen, wenn man es genießen möchte. Dies ist jedoch nicht sonderlich schwer und eignet sich somit auch als Getränk z.B. für eine Gartenparty. Die Gäste werden staunen, wenn sie statt der herkömmlichen Fruchtbowle einen erfrischenden Lassi serviert bekommen! Für die Herstellung eines Lassi benötigt man Milch oder Wasser und Joghurt. Milch bzw. Wasser und Joghurt werden im Verhältnis 2:1 miteinander vermischt, bis eine schaumige Masse entsteht. Als Joghurt muss man einen möglichst sauren Naturjoghurt verwenden. Anderenfalls kann man auch einen normalen Naturjoghurt zum Mixen nehmen und zum Schluss noch etwas frisch gepressten Zitronensaft hinzugeben. Die Zutaten sollten jeweils Zimmertemperatur haben. Nun kann man seinen Lassi nach Belieben süß oder herzhaft verfeinern.

Variationen

Sehr lecker schmeckt der Lassi, wenn man statt Milch oder Wasser Orangensaft verwendet und der Orangensaft-Joghurt-Masse noch Rosenwasser und Honig hinzufügt.

Einem herzhaften Lassi kann man nach Lust und Laune verschiedene Gewürze beifügen. Gut eignen sich z.B. Korianderblätter. Sehr erfrischend wirkt der Lassi auch, wenn man der Grundmischung eine Salatgurke und etwas Minze beifügt und dann das Ganze im Mixer püriert.

Grundinformationen zu Joghurt

• Allgemeines über Joghurt
• Geschmacksrichtungen für den Joghurt - von Erdbeere bis Pistazie
• Griechischer Joghurt, Probiotik und fettarm - eine kurze Führung durch die Joghurt-Welt
• Frozen Yoghurt - gefrorener Joghurt als leichter Eis-Ersatz selbstgemacht
• Lassi - der lecker-leichte Joghurt-Drink aus Indien

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