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23. August 2011
Hackfleisch ist bei den meisten Kindern beliebt. Man kann daraus Gerichte wie Frikadellen oder Hackfleischbällchen kochen.
Wer Frikadellen, in einigen Gegenden Deutschlands nennt man sie z.B. auch „Fleischpflanzerl“, kochen möchte, benötigt dazu neben Hackfleisch noch Zwiebeln, ein altes Brötchen (Semmel), ein Ei sowie Gewürze wie Salz, Senf und Pfeffer. Das trockene Brötchen wird in eine Schüssel mit Wasser gelegt, bis es richtig aufgeweicht ist. Anschließend muss es gut ausgedrückt werden. Zusammen mit den anderen Zutaten wird die Frikadellenmasse gemischt und zu kleinen runden Fleischteilchen geformt. Die Frikadellen werden in einer Pfanne mit heißem Öl gebraten und sind dann schon fertig.
Sehr beliebt bei Kindern ist natürlich auch die Hackfleischsoße. Wer keine Lust hat, stundenlang am Herd zu stehen, um die original Sauce Bolognese zu kochen, kann sich die Arbeit auch etwas erleichtern: Für die Hackfleischsoße benötigt man dann neben Hackfleisch noch ein Glas Tomatensauce, Olivenöl, Speck, Rotweinessig sowie Oregano. Der Speck wird in einer großen Pfanne leicht angebräunt, ehe das Hackfleisch dazugegeben wird. Nun kommen die restlichen Zutaten dazu und das Ganze muss etwa eine Viertelstunde köcheln, ehe die Sauce zusammen mit den Nudeln serviert werden kann.
Mit Hackfleisch kann auch ein Nudelauflauf gekocht werden, der sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen sehr beliebt ist. Man benötigt hier Zutaten wie Olivenöl, Rotwein, Tomatensauce und Eiweiß sowie Butter, Milch, Eigelb, Mehl und geriebenen Käse für die Käsesauce. Die Nudeln werden separat gekocht und zur Hälfte in eine Auflaufform gefüllt. Hier wird nun die Mischung aus Tomatensauce, Hackfleisch, Öl und Rotwein (vorher angebraten) dazugegeben. Die restlichen Nudeln werden mit der Käsesauce vermischt und auf die anderen Nudeln gegeben. Nun muss der Auflauf noch im Ofen überbacken werden.
Aus Hackfleisch wird natürlich auch die Lasagne zubereitet. Je nachdem, wie viel Arbeit man sich machen möchte, kann man die originale Variante mit Béchamelsauce kochen oder auch hier fertige Tomatensauce verwenden, die man mit dem Hackfleisch vermischt.
Ein typisches Kinderessen sind wohl auch die Hackfleischbällchen, für die man neben dem Hackfleisch noch Knoblauch, Zwiebeln, Semmelbrösel, Senf u.a. Zutaten benötigt. Die Masse wird verrührt und genauso wie Frikadellen in der Pfanne gebraten.
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